Guias de orientação nutricional : análise qualitativa do conteúdo para idosos edêntulos ou usuários de próteses dentais

• Autor(a) principal: Mattis, Priscila
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/216980
• topic: Idoso; Dieta; Alimentos; Guias alimentares; Prótese dentária; Nutrition; Elderly; Food; Dental prosthesis; Food guide

Introdução: O Ministério da Saúde, assim como muitos órgãos e sociedades brasileiras de cunho científico na atenção ao cuidado de idosos, elaboram e disponibilizam guias de orientação para a saúde desse público. Os idosos possuem particularidades relacionadas ao envelhecimento e ao estilo de vida podendo algumas delas ocasionar alterações nutricionais, como, por exemplo, o edentulismo e o uso de próteses dentais. No Brasil, o número de idosos que necessitam ou utilizam prótese dental é elevado, correspondendo à mais da metade da população idosa. Há disponível vários guias de orientação para os profissionais da saúde e o público em geral com conteúdo relacionados a questões de saúde, mas pouco se sabe sobre a adequação de seu conteúdo às pessoas edêntulas e às usuárias de próteses dentais. Objetivo: O objetivo do presente estudo foi conhecer, explorar e analisar o conteúdo dos guias oficiais voltados à orientação nutricional para idosos, publicados no Brasil, quanto à sua aplicabilidade à realidade das pessoas edêntulas e usuárias de prótese dental. Métodos: Com uso de palavras chaves, foi realizada uma pesquisa nas bases de dados (Bireme, PubMed, e Scielo), na plataforma Google e em portais do Ministério da Saúde, dos órgãos e das sociedades relacionadas ao cuidado ao idoso, para levantamento dos guias de orientação existentes que abordassem a saúde do idoso, assim como os temas alimentação, nutrição e/ou saúde bucal e edentulismo e/ou uso de próteses. Os arquivos digitais dos guias de orientação encontrados foram inseridos no software Nvivo® para análise de conteúdo. A abordagem deste estudo foi através da metodologia qualitativa, a partir da pesquisa e análise documental, de maneira que o referencial teórico seguiu os pressupostos de Bardin (2011). Resultados: O número de guias alimentares e guias para idosos que abordaram os temas de alimentação, nutrição e saúde bucal encontrados foi pequeno, sendo encontrados (identificados?achados? descobertos?)15 (quinze) guias. Entre os guias disponíveis, 8 deles são voltados para o público em geral, 3 guias possuem os profissionais da saúde como público-alvo, e os 4 guias restantes são voltados tanto para o público em geral quanto para profissionais. As orientações relativas ao uso de prótese dentais abordaram, na grande maioria, instruções quanto aos métodos de higienização das mesmas. Não foram encontradas orientações específicas a indivíduos com dificuldades mastigatórias relacionadas ao uso de próteses ou edêntulos. A grande maioria das informações sobre alimentação e nutrição observadas não são específicas para esse estágio de vida e sim orientações também fornecidas a indivíduos de todas as demais faixas etárias. Conclusões: Os guias não trouxeram orientações específicas e detalhadas sobre alimentação, nutrição e saúde bucal para os idosos, e nem consideraram as particularidades de que a grande maioria dos idosos são usuários de próteses dentais ou edêntulos. As orientações tanto para os profissionais quanto para o público em geral foram insuficientes em termo de conhecimentos necessários para o público idoso e para aqueles idosos usuários de prótese ou edêntulos. É de suma importância que os guias nutricionais e os guias para orientação de idosos sejam atualizados e que tragam orientações diferenciadas e essenciais para se manter uma boa alimentação, nutrição e saúde bucal.