Influência da temperatura na produção de ácido lático por via microbiológica a partir do soro de leite

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silvestrini, Rafael
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: Barboza Neto, Ernani Soares, Santana, Ruth Marlene Campomanes
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/237701
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