Análise de viabilidade econômico-financeira de uma microcervejaria artesanal na cidade de Porto Alegre

• Autor(a) principal: Souza, Leonardo Paiva de
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/169903
• topic: Análise financeira; Análise econômica; Estudo de viabilidade; Cerveja : Produção; Cerveja artesanal; Microbrewery; Viability; Financial; Outsourcing; Production

A cerveja artesanal é um produto que está ganhando espaço no cenário comercial brasileiro. O aumento no consumo deste tipo de bebida vem atraindo a atenção dos empreendedores e fazendo crescer o número de cervejarias artesanais no país. Atualmente, existem mais de 370 cervejarias artesanais no país e as expectativas são de que esse número continue aumentando. Nesse contexto, pretendeu-se analisar a viabilidade econômico-financeira de abrir uma microcervejaria artesanal de pequeno porte na cidade de Porto Alegre sob duas óticas distintas, a de fabricação do produto e a de terceirização da produção. O método de pesquisa utilizado foi o exploratório. Os dados necessários para esta análise foram obtidos através de trabalhos acadêmicos e obras literárias relacionadas à área de finanças. Após a elaboração e análise dos dados, conclui-se que é financeiramente viável abrir uma cervejaria artesanal na cidade de Porto Alegre considerando ambos os modelos, o de produção e o de terceirização da produção. O modelo de terceirização da produção se mostrou mais atrativo do ponto de visto econômico-financeiro.