Tradições alimentares e comidas emblemáticas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Maciel, Maria Eunice de Souza
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Moreira, Evelize Cristina
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/204757
Resumo: O trabalho procura refletir determinadas questões relativas à construção das “cozinhas identitárias” e seus pratos emblemáticos envolvendo os marcadores de diferenciação que as caracterizam a partir da discussão sobre o que é Identidade, e Tradição. A etnografia foca a alimentação do grupo de migrantes senegaleses em Porto Alegre procurando verificar como tais processos ocorrem nesta comunidades.
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spelling Maciel, Maria Eunice de SouzaMoreira, Evelize Cristina2020-01-22T04:10:17Z20191984-1191http://hdl.handle.net/10183/204757001110585O trabalho procura refletir determinadas questões relativas à construção das “cozinhas identitárias” e seus pratos emblemáticos envolvendo os marcadores de diferenciação que as caracterizam a partir da discussão sobre o que é Identidade, e Tradição. A etnografia foca a alimentação do grupo de migrantes senegaleses em Porto Alegre procurando verificar como tais processos ocorrem nesta comunidades.This article seeks to reflect certain issues related to the construction of "identity cuisines" and their emblematic dishes involving the markers of differentiation that characterize them from the discussion about what is Identity and Tradition. This ethnography focuses on the feeding of a group of senegalesian migrants in Porto Alegre seeking to verify how such processes occur in these communities.application/pdfporIluminuras : série de publicações eletrônicas do Banco de Imagens e Efeitos Visuais, LAS, PPGAS, IFCH e ILEA, UFRGS. Porto Alegre, RS. Vol. 20, n. 51 (dez. 2019), p. [10]-25EtnografiaAlimentaçãoIdentidadeTradiçãoFoodTraditionIdentityTradições alimentares e comidas emblemáticasinfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/otherinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSTEXT001110585.pdf.txt001110585.pdf.txtExtracted Texttext/plain36511http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/204757/2/001110585.pdf.txtcfc033ac9d07fc1e4ffa7485e491da54MD52ORIGINAL001110585.pdfTexto completoapplication/pdf420324http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/204757/1/001110585.pdfbbbf221d6456ee96ed9a0d955b2f87fbMD5110183/2047572023-09-02 03:34:16.808039oai:www.lume.ufrgs.br:10183/204757Repositório de PublicaçõesPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestopendoar:2023-09-02T06:34:16Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false
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