Determinação das curvas de secagem e da difusividade mássica efetiva da água em cogumelos (Agarius bisporus) submetidos a diferentes condições de temperatura e velocidade de ar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Beyer, Leonardo S.
Data de Publicação: 1999
Outros Autores: Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/86679
Resumo: 064
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