Características histopatológicas da miopatia white striping de frangos de corte

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Tamara Zinn
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/65931
Resumo: O aparecimento de estrias esbranquiçadas no músculo Pectoralis major de frangos de corte tem afetado a aceitação do consumidor com relação à aparência deste corte, sendo motivo de preocupação para a indústria avícola brasileira, a qual é a maior exportadora mundial desta carne. Esta monografia teve como objetivo caracterizar macro e microscopicamente a condição de “white striping” no músculo peitoral de frangos de corte da linhagem Cobb e descrever um relato de caso de frangos acometidos por esta enfermidade. De um lote de 25.000 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb e abatidos aos 42 dias de idade, 2.512 carcaças que apresentaram esta condição ao abate foram submetidas a análises histopatológicas e macroscopicamente, classificadas quanto ao grau de severidade destas estrias em moderado (MOD) e severas (SEV). Na avaliação histopatológica observou-se miopatia degenerativa, sendo caracterizada tanto nos graus moderado como severo, este último apresentando necrose calcificada. Não foi evidenciada proliferação de tecido conjuntivo em ambos os graus pesquisados, sendo 75 % das estriações presentes no músculo peitoral das carcaças classificadas macroscopicamente como pertencentes à categoria de grau moderado.
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