Agroindústria familiar e renda : o caso de processamento de leite no município de Nova Bassano/RS

• Autor(a) principal: Tebaldi, Roberto
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/180255
• topic: Desenvolvimento rural; Agroindústria familiar; Renda; Leite; Nova Bassano (RS); Family Agriculture; Agroindustrialization of milk; Family income

A atividade de produção de leite exercida pelos agricultores familiares na região do município de Nova Bassano, RS, é muito expressiva, mas ao mesmo tempo vem sendo abandonada por diversos motivos, entre eles a falta de renda. Para que o agricultor familiar possa continuar na atividade leiteira, fazem-se necessárias alternativas para agregação de valor ao produto. Assim, objetiva-se com este estudo, conhecer a Agroindústria Familiar Laticínios Tessaro, sendo esta a única situada no município de Nova Bassano, e analisar como suas práticas de agroindustrialização do leite contribuem para a mudança nos níveis de renda da propriedade familiar. Para isso, serão analisados o modelo de gestão, dos motivos que levaram à agroindustrialização do leite, dos produtos agroindustrializados que interferem nos níveis de renda da família, dos fatores que influenciam nos níveis de renda, através da adoção das práticas de agroindustrialização, e o comparativo dos níveis de renda entre a comercialização total do leite in natura e a adoção da agroindustrialização. Por ser baseada numa única agroindústria, esta pesquisa é considerada como um estudo de caso, de caráter quantitativo e qualitativo Para coleta de dados, foram aplicadas entrevistas semiestruturadas e preenchidos formulários sobre renda familiar, com a colaboração do grupo familiar composto pela responsável da Agroindústria Familiar Laticínios Tessaro, sendo esta a principal informante, e seus familiares. Como resultados, observou-se que a decência de imigrantes italianos, o histórico da família Tessaro e a agregação de valor ao produto, são pontos principais que levaram à adoção das práticas de agroindustrialização do leite. Os problemas destacados nesse processo foram a dificuldade de enquadramento da família nos programas voltados ao crédito da agricultura familiar destinados para a construção da agroindústria e a legalização sanitária A agroindústria Tessaro tem inspeção municipal e busca adesão ao Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF/RS) para ampliar à área de comercialização do produto. A família Tessaro destaca-se pelo trabalho coletivo de todos os familiares nas decisões e execução das tarefas. O queijo tipo colonial é o principal produto da Agroindústria Familiar Laticínios Tessaro (AFLT) para obter renda. Além da renda, a agroindustrialização do leite e o contato com o consumidor final são os motivadores para a família Tessaro continuar com as atividades agrícolas. Assim, com este estudo, foi possível comprovar o aumento do nível de renda do agricultor familiar por meio da adoção das práticas de agroindustrialização do leite.