Modificações de propriedades funcionais da proteína isolada de soja por uma protease bacteriana produzida por Microbacterium sp. KR10

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Guzzon, Samanta de Oliveira
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Thys, Roberta Cruz Silveira
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/65749
Resumo: 152
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