E-book orientativo com receitas para diabetes mellitus gestacional : e-book DMG NUT-HCPA/UFRGS : a comida é sua amiga

• Autor(a) principal: Azevedo, Isabel Rios de
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/278719
• topic: Diabetes gestacional; Dieta vegetariana; Dieta vegana; Dieta saudável; Livro de culinária; Gestational diabetes mellitus; Vegetarian recipes; Vegan recipes; E-book; Healthy eating

Durante a gestação, o corpo passa por diversas alterações hemodinâmicas, como aumento do volume plasmático e da massa eritrocitária, além de mudanças no metabolismo da glicose que podem levar ao desenvolvimento de Diabetes Mellitus Gestacional (DMG), afetando cerca de 18% das gestantes no Brasil. O diagnóstico é baseado em valores de glicemia, geralmente durante a primeira consulta de pré-natal, com acompanhamento por meio do Teste Oral de Tolerância à Glicose (TOTG) após 24º semana gestacional. O tratamento inclui monitoramento frequente da glicemia e ajustes no estilo de vida, como dieta e exercícios, sendo crucial o papel do nutricionista na prescrição de planos alimentares individualizados. No Hospital de Clínicas de Porto Alegre, gestantes com essa condição são encaminhadas para acompanhamento nutricional, recebendo orientações detalhadas e planos alimentares adaptados, visando controlar a glicemia e melhorar a qualidade de vida materna e fetal. A fim de incentivar a gestante para o consumo de alimentos saudáveis, propõe-se desenvolver um e-book de receitas para auxílio no tratamento da DMG. Utilizando a plataforma CanvaⓇ, o e-book em formato PDF inclui receitas testadas que aproveitam os grupos alimentares e sua tabela de substituição sugeridos nos planos alimentares, da cartilha “Gestantes com Diabetes: orientações para pacientes”, de 1.800 kcal, 2.000 kcal e 2.400 kcal,. O material também contempla opções veganas baseadas em cereais, leguminosas e oleaginosas, visando também sabor e palatabilidade, com QR code para acesso rápido. O e-book de receitas foi desenvolvido com capítulos organizados para oferecer diversidade alimentar e facilitar o consumo de nutrientes essenciais durante a gestação de pessoas com DMG. Foram incluídas 18 receitas ao total, cada uma inclui dicas específicas e é categorizada com base nos grupos alimentares, acompanhada de imagens para guiar a preparação. Além das orientações culinárias, o e-book promove hábitos alimentares saudáveis conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, visando benefícios além do período gestacional. Sendo assim, com opções variadas, incluindo vegetarianas e veganas, o e-book facilita escolhas alimentares diversificadas e alinhadas ao plano proposto pela cartilha hospitalar, buscando ampliar o alcance e a eficácia do tratamento nutricional em gestantes com diabetes, independente da localidade e do ambiente hospitalar ou ambulatorial, visto que estará disponível online e com acesso público.