Atividade antimicrobiana de Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes não calóricos sobre bactérias cariogênicas : estudo in vitro

• Autor(a) principal: Colvara, Beatriz Carriconde
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/174698
• topic: Cárie dentária; Stevia rebaudiana; Streptococcus mutans; Natural sweetener; Dental caries; Biofilm control

A cárie dentária é uma doença de alta prevalência na população. Seu controle está associado a diversos fatores, o que caracteriza essa doença como multifatorial e determina um caráter de difícil controle. O uso de adoçantes busca controlar o consumo de uma substância tão relevante a esta doença, a sacarose. A utilização dessas substâncias, além de proporcionar a redução no consumo da sacarose, também pode possibilitar a inibição do crescimento de micro-organismos comoStreptococcus mutans e Lactobacillus casei, micro-organismos cariogênicos presentes na cavidade bucal. O objetivo do estudo foi avaliar a ação antimicrobianain vitro de soluções de Stevia rebaudiana Bertoni e de adoçantes não calóricos sobre o crescimento de S. mutans e L. casei. As soluções utilizadas foram eritritol (1%, 5%, 10%), Fit Sucralose® (1%, 5%, 10%), Stevia® (1%, 5%, 10%), solução de Stevia rebaudiana Bertoni (1%, 5%, 10%) e digluconato de clorexidina (1%, 5%, 10%) como controle positivo.As cepas utilizadas foram Streptococcus mutansUA159 e Lactobacillus caseiATCC7469.A análise do efeito inibitório desses compostos no crescimento das bactérias foi feita através da técnica de difusão em ágar. Inóculo ajustado foi semeado sobre placas de petri estéreis contendo meio Triptona de Soja (TSA). Posteriormente três cilindros plásticos estéreis foram dispostos de maneira equidistante sobre o ágar e dentro dos cilindros foi depositado igual volume de cada solução teste. As placas foram incubadas em microaerofilia à 37oC por 48 horas e os halos de inibição foram medidos em centímetros. O experimento foi repetido por três vezes em iguais condições. O resultado do presente estudo sugere que a solução de Stevia rebaudiana Bertoni e a solução de eritritolapresentaram efeito inibitório sobre o crescimento das cepas testadas de L. caseie S. mutans. Os demais adoçantes não apresentaram efeito sobre os micro-organismos testados.