Avaliação dos indicadores psicossociais e barreiras do comportamento alimentar em pacientes atendidos pelos serviços de saúde em Eldorado do Sul- RS

• Autor(a) principal: Carvalho, Juliana
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/187599
• topic: Comportamento de escolha; Comportamento alimentar; Ingestão de alimentos; Sistema Único de Saúde; Food Behavior; Health education; Barriers; Psychosocial

A alimentação do indivíduo onívoro, representada pela capacidade de comer todos os tipos de alimentos, lhe dá uma suposta liberdade de escolha alimentar. Entretanto, nem tudo é completamente escolhido por ele, uma vez que as escolhas do sujeito são determinadas por diversos fatores que irão pesar nessa decisão. Esses fatores podem englobar o meio ambiente, o qual está relacionado aos recursos disponíveis e aos relacionamentos sociais, bem como a história individual. Essas condições permitirão ao homem refletir sobre o que vai comer. O ato de alimentar-se ocorre de acordo com regras determinadas pela sociedade, e essas regras influenciam a escolha dos alimentos. Essa influência está representada pelas maneiras de preparar os alimentos, pela apresentação dos pratos e pelos rituais das refeições (como, por exemplo, os modos e as posições das pessoas à mesa, a divisão da comida entre os indivíduos, os horários estipulados, entre outros), contribuindo para que o homem se identifique com o alimento, também por sua representação simbólica. Esse trabalho teve como objetivo avaliar, através de um estudo transversal, alguns fatores adjacentes às escolhas alimentares, como por exemplo, os aspectos psicossociais e as barreiras relacionadas às escolhas que cada indivíduo faz em ralação à comida. Foi aplicado questionário de avaliação dos indicadores psicossociais e barreiras do comportamento alimentar em 100 usuários do SUS do município de eldorado do Sul e, posteriormente, seguiu-se a análise dos dados encontrados, relacionando às recomendações do guia alimentar para a população brasileira. Nessa publicação do Ministério da Saúde, por olhar de forma abrangente a alimentação e a sua relação com a saúde e o bem-estar, as recomendações levaram em conta nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, preparações culinárias e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Acredita-se que a avaliação desses dados deve servir como instrumento de diagnóstico para o planejamento e a criação de programas de educação em saúde no município de Eldorado do Sul, que atualmente está iniciando a atuação na prevenção das doenças, ainda com adesão muito baixa dos usuários devido ao fato de o modelo de assistência à saúde vigente até o início de 2017 ter sido o biomédico, ou seja, quando a doença aparecia, ocorria a oferta do tratamento. Essa transformação na cultura dos usuários acostumados a receber somente essa assistência será um dos maiores desafios dos programas de educação em saúde que virão.