Type C botulism in swine fed on restaurant waste

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Raymundo, Djeison Lutier
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Gomes, Danilo Carloto, Boabaid, Fabiana M., Colodel, Edson Moleta, Schmitz, Milene, Corrêa, André Mendes Ribeiro, Dutra, Iveraldo dos Santos, Driemeier, David
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/118501
Resumo: Descreve-se a epidemiologia da morte de suínos ocorrida entre 2002 e 2009 pela ingestão da neurotoxina botulínica do tipo C. A neurotoxina presente em resíduos de alimentos provenientes de cozinhas de restaurantes e hotéis, armazenados em tonéis sem abrigo do sol e administrado em cocho coletivo sem tratamento térmico prévio. Animais de diferentes idades morreram com sinais clínicos de botulismo caracterizados por paralisia lácida, emagrecimento, anorexia, fraqueza, incoordenação, di- iculdade de locomoção com evolução para decúbito lateral com micção e defecação involuntárias. Nenhuma alteração evidente foi observada na necropsia e no exame histológico. O teste de bioensaio com soroneutralização em camundongos foi realizado com amostras de conteúdo intestinal dos animais afetados e alimentos e revelou a presença de grandes quantidades de toxina botulínica do tipo C
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