Ensaios sobre a Antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Woortmann, Ellen (Org.)
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: Cavignac, Julie A. (Org.)
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22015
Resumo: A coletânea "Ensaios de Antropologia da alimentação – Saberes, dinâmicas e patrimônios" se organiza em torno de três eixos principais: alimentação, patrimônio e dinâmicas sociais; sabores étnicos; produtos e mercados. Mais do que uma divisão temática, a escolha dos ensaios mostra a dinâmica, a riqueza e a multiplicidade das perspectivas na abordagem antropológica da alimentação.
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