Como desenvolvemos um guia fotográfico de plantas alimentícias biodiversas para apoiar estudos de consumo alimentar?

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ribeiro, Ially de Oliveira
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40219
Resumo: Guias de campo são ferramentas com a função de divulgar e gerir dados de biodiversidade. Nesse estudo, apresentamos o processo de elaboração de um guia fotográfico desenvolvido com o objetivo de apoiar a avaliação do consumo de alimentos biodiversos em estudos de consumo alimentar. O guia compila dados de uma pesquisa de caráter qualitativo exploratório, com o propósito de sistematizar dados de plantas da biodiversidade alimentar no contexto da Caatinga. A elaboração do guia tomou como base nas “Diretrizes para Avaliação de Alimentos Biodiversos em Inquéritos Dietéticos” da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. A versão atual do guia, já testada em campo, está pronta para apoiar o desenvolvimento da pesquisa de consumo alimentar no contexto da Caatinga. Sabemos, até então, que essa é a primeira ferramenta elaborada no Brasil para apoiar o desenvolvimento de inquéritos dietéticos que considerem a biodiversidade alimentar. Acreditamos que esse guia possa nos ajudar a avaliar a contribuição da biodiversidade alimentar para a promoção da segurança alimentar e nutricional.
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O guia compila dados de uma pesquisa de caráter qualitativo exploratório, com o propósito de sistematizar dados de plantas da biodiversidade alimentar no contexto da Caatinga. A elaboração do guia tomou como base nas “Diretrizes para Avaliação de Alimentos Biodiversos em Inquéritos Dietéticos” da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. A versão atual do guia, já testada em campo, está pronta para apoiar o desenvolvimento da pesquisa de consumo alimentar no contexto da Caatinga. Sabemos, até então, que essa é a primeira ferramenta elaborada no Brasil para apoiar o desenvolvimento de inquéritos dietéticos que considerem a biodiversidade alimentar. Acreditamos que esse guia possa nos ajudar a avaliar a contribuição da biodiversidade alimentar para a promoção da segurança alimentar e nutricional.Field guides are tools with the function of disseminating and managing biodiversity data. In this study, we present the process of developing a photographic guide developed with the objective of supporting the assessment of consumption of biodiverse foods in studies of food consumption. The guide compiles data from exploratory qualitative research, with the purpose of systematizing data from plants of food biodiversity in the context of the Caatinga. The elaboration of the guide was based on the “Guidelines for the Assessment of Biodiverse Foods in Dietary Surveys” of the United Nations Food and Agriculture Organization. The current version of the guide, already tested in the fieldwork, is ready to support the development of food consumption research in the context of the Caatinga. We do know, so far, that this is the first tool developed in Brazil to support the development of dietary surveys that consider food biodiversity. We believe that this guide can help us to assess the contribution of food biodiversity to the promotion of food and nutritional security.2022-12-31Universidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilNutriçãoPlantas comestíveis. Biodiversidade. Consumo alimentar. Dietética.Edible plants. Biodiversity. Food consumption. Dietetics.Como desenvolvemos um guia fotográfico de plantas alimentícias biodiversas para apoiar estudos de consumo alimentar?How do we develop a photographic guide of biodiverse food plants to support food consumption studies?info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALComoDesenvolvemosUmGuia_Ribeiro_2021.pdfTexto Completoapplication/pdf1085323https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40219/1/ComoDesenvolvemosUmGuia_Ribeiro_2021.pdf2141e2ebeaab99bef561a397bd21d3c3MD51LICENSElicense.txttext/plain714https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40219/2/license.txt7278bab9c5c886812fa7d225dc807888MD52TEXTComoDesenvolvemosUmGuia_Ribeiro_2021.pdf.txtExtracted texttext/plain51378https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40219/3/ComoDesenvolvemosUmGuia_Ribeiro_2021.pdf.txta9d274143806b100933acb64d80b33d1MD53123456789/402192024-03-19 01:06:27.887oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2024-03-19T04:06:27Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
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