Avaliação da Pegada Hídrica da Alimentação de Um Grupo de Alunos do Setor de Aulas IV da UFRN

• Autor(a) principal: Oliveira, Lídia Lima de
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37102
• topic: Engenharia Sanitária; Recursos Hídricos; Recursos Hídricos. Água Virtual. Carne. Alimentos.; Water Resources. Virtual Water. Meat. Food.

Uma das principais consequências do crescimento populacional sobre o meio ambiente é a escassez hídrica. Por ser a água um bem tão valioso para a vida humana, faz-se cada vez mais necessária a utilização de instrumentos de gestão de recursos hídricos. A água é utilizada em grande escala na produção dos alimentos em todo o mundo, e no Brasil, 70% da demanda hídrica total está concentrada na agricultura. Dessa forma, a Pegada Hídrica (PH), que mede a quantidade de água incorporada em um bem de consumo, através de todo seu processo produtivo (incluindo a parcela que é poluída), deve ser fortemente considerada para tornar o uso dos recursos hídricos mais sustentável. Este estudo realiza uma pesquisa de campo com o intuito de fazer o levantamento da pegada hídrica da alimentação de um grupo de alunos do setor de aulas IV da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Foram aplicados questionários, nos quais foram levados em conta gênero, idade, tipo preferido de carne e frequência de consumo. A média encontrada entre os indivíduos entrevistados foi de 2457,01 l/pessoa.dia, que é superior à média de um indivíduo brasileiro, de 1926 l/pessoa.dia. O curso que apresentou maior PH foi a Engenharia Ambiental, provavelmente devido à alta frequência de consumo de carnes e de alimentos processados. A menor Pegada Hídrica foi de Arquitetura e Urbanismo, que de maneira oposta, apresentou variabilidade de dietas, baixo consumo de carne vermelha e alto consumo de vegetais e frutas. Esses resultados mostram que produtos de origem animal carregam uma grande parcela de apropriação de água doce. A preocupação em reduzir essa demanda não deve ser apenas dos produtores, mas também dos consumidores, de modo a rever seus padrões de consumo.