Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Soares, Josenilson Diniz
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/43534
Resumo: O presente estudo tem por objetivo analisar o processo de produção em um Abatedouro Municipal. A metodologia utilizada na pesquisa foi qualitativa, sendo uma pesquisa-ação na unidade de processamento de carnes da cidade de São Vicente-RN. Como resultados, o estudo revelou que o abatedouro é um sistema complexo que envolve muitos órgãos de fiscalização, no qual na maioria das vezes não exercem a devida, observou-se que o município fornecer um serviço caro para pequena parcela em particular, que poderiam custear todo custo operacional, Por fim, o estudo conclui que o processo de produção no Abatedouro Municipal é um processo que apresenta o mínimo de exigências da legislação em vigor, pois requer das autoridades competentes, a cuidadosa percepção de todas condições inerentes ao processo.
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