Desenvolvimento do manual de boas práticas de fabricação para o lactário de um hospital regional no Rio Grande do Norte

• Autor(a) principal: Filgueira, Bruna Nayara Nogueira
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/46823
• topic: Fórmula Infantil.; Boas Práticas de Fabricação; Lactário; Infant formula; Good Manufacturing Practices; Milk dispensary

Nos hospitais brasileiros, segundo as legislações vigentes, o lactário é um setor vinculado ao serviço de nutrição e dietética, responsável pelo preparo seguro das fórmulas infantis, envase de mamadeiras, esterilização terminal e distribuição das dietas. Por isso, considerando a importância de uma oferta de um alimento seguro às crianças, e que não existem Manuais Técnicos de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) específicos para os lactários em todos os hospitais, o presente trabalho objetiva a elaboração de um MBPF do lactário de um hospital regional localizado no Seridó, do Rio Grande do Norte. Para nortear a elaboração deste documento, foi realizado um compilado das legislações vigentes para o seguimento, e como etapa posterior, foi executado o diagnóstico físico-funcional do lactário da unidade hospitalar em questão. Depois de produzido, o MBPF foi apresentado às nutricionistas do serviço de nutrição e dietética da unidade, para que fossem possíveis as modificações de acordo com as sugestões apresentadas pelas mesmas. Como resultado, foi disponibilizado o MBPF do lactário à Unidade de Gestão do Lactário e Nutrição Enteral, no formato digital e impresso, em um local que todos os profissionais envolvidos direta ou indiretamente na produção das fórmulas infantis tivessem acesso ao documento. O MBPF criado, conforme o avanço futuro de sua implantação norteará os ciclos de capacitações dos colaboradores e auxiliará na padronização dos processos de trabalho no setor, contribuindo assim na oferta de uma terapia nutricional capaz de impactar beneficamente na recuperação do estado nutricional das crianças atendidas no Hospital Regional Mariano Coelho (HRMC).