Utilização de ferramentas de qualidade na análise de peso do canudo wafer em uma indústria de alimentos no município de Macaíba/RN

• Autor(a) principal: Melo, Maria Jose Verissimo de
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/49740
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Indústria; Industry; Ferramenta da Qualidade; Quality Tools; Alimentos; Food; Processo; Process

Junto ao crescimento industrial vivenciado atualmente, existe também um aumento na demanda por padrões de operação, verificação e validação que assegurem os padrões de qualidade do produto gerado. Sendo assim, a busca por um ambiente de trabalho com ferramentas que possibilitem a prática de boa qualidade de operação é um dos principais fatores que ajudam a desenvolver um ambiente competitivo de excelência, por parte das empresas que se propõem a agregar valor ao produto com práticas de mercado inovadoras no que se refere a qualidade. Com clientes cada vez mais interessados por produtos dentro do padrão, as organizações têm traçado estratégias de mercado para se manterem no topo das preferências. Com o auxílio de ferramentas da qualidade como Histograma, Cartas de Controle, Diagrama de Ishikawa e 5 Por quês é possível manter variáveis de processo sob controle. O presente estudo tem como objetivo principal analisar o peso de Canudos Wafer em uma Indústrias de Alimentos em Macaiba/RN, sendo possível obter uma análise estatística e investigativa, como a análise das Cartas de controle e do diagrama de Ishikawa, respectivamente. Como resultado da análise dessa variável foi constatado que o processo está fora do estado de controle estatístico, tendo como principal causa à falta de cultura da qualidade e melhoria contínua na organização.