Desenvolvimento de nanoemulsões por técnica de baixo cisalhamento para incorporação de proteínas

• Autor(a) principal: Oliveira, Weslley Lima de
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45973
• topic: Nanoemulsão; Papaína; Óleo de soja

Nanoemulsões (NE) são sistemas carreadores de fármacos que consistem em sistemas no qual um liquido (fase interna) é disperso em outro (fase externa) sendo estabilizado por tensoativos, com o fármaco sendo incorporado a fase interna ou adsorvido na interface. Esses sistemas se mostram como uma alternativa promissora para o carreamento de fármacos e biomoléculas, entre eles, proteínas de interesse terapêutico como a papaína. A papaína é uma proteína de origem vegetal, que tem sido pesquisada como uma alternativa para o tratamento de feridas, devido aos seus efeitos antiinflamatórios e cicatrizantes, entretanto, a sua aplicação é dificultada pela sua baixa estabilidade. Sendo assim, o desenvolvimento de sistemas nanoemulsionados surge como uma possibilidade para promover proteção à papaína. O objetivo desse estudo é desenvolver NE a base de óleo de soja para adsorção da papaína, observando as suas características como tamanho médio de gotícula, índice de polidispersão (PDI), potencial zeta e pH. As formulações foram obtidas por técnicas de baixo cisalhamento à frio, realizando-se testes para estabelecer as melhores concentrações de óleo de soja, tensoativos e poloxamer 407 na produção de NE brancas. Posteriormente foi realizado adsorção de 1%, 2,5%, 3% e 5% de papaína, e a variação das características físico-químicas foram observadas comparando as NE brancas com aquelas contendo papaína. Os resultados sugerem que houve sucesso na adsorção de papaína, a partir da observação das alterações no potencial zeta e diâmetro das formulações. As NE contendo 1% e 3% de papaína obtidas ao final do estudo de otimização, apresentaram tamanho de gotícula inferior a 200 nm (PDI<0,4). Com isso, conclui-se que foi possível obter NE para incorporação de proteínas, com diâmetros pequenos e distribuição uniforme, a partir de uma metodologia de baixo cisalhamento.