Fabricação e estudo de um forno solar tipo caixa com capacidade simultânea de assentamento de vários alimentos

• Autor(a) principal: Spinelli, Mário César de Oliveira
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/21874
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA MECANICA; Assamento de alimentos; Baixo custo; Energia solar; Forno solar tipo caixa; Socialização da energia

Os fornos solares utilizam a energia proveniente do sol e através do efeito estufa possibilitam o assamento de alimentos, configurando-se uma fonte de utilização de energia limpa e sustentável. Apresenta-se um forno solar fabricado a partir de placas de MDF destinado ao assamento de alimentos. Foram apresentados os processos de fabricação e montagem do forno proposto que apresenta baixo custo de fabricação. A principal característica do forno proposto é a capacidade de assar vários alimentos simultaneamente. Foram realizados testes para o assamento de vários alimentos, com variadas cargas. Em um desses testes foi produzido o assamento de oito bolos em apenas oitenta minutos e seus resultados comparados com os vários tipos de fornos solares já existentes mostrados pela literatura especializada. Os resultados dos testes de assamento demonstraram a viabilidade de utilização do forno solar estudado e sua competitividade em relação aos fornos solares fabricados e testados no Brasil e no mundo, em função de sua capacidade de assar uma carga significativa de alimentos, com uma eficiência de aproximadamente 80%. Foram analisadas a viabilidade térmica, onde foram alcançadas temperaturas máximas de 140,5ºC, e econômica de tal forno, que pode proporcionar a socialização do uso da energia solar por comunidades carentes, podendo se tornar uma fonte de geração de emprego e renda. O forno solar proposto foi testado para produzir o assamento de pizzas, bolos, pães, empanados, queijos, acarajés, carne, linguiça e quibes.