Viabilidade de utilização de um forno solar tipo caixa para produzir o assamento de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, José Weverton Oliveira
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/54702
Resumo: Foi estudada a capacidade de um forno solar tipo caixa para o assamento de alimentos, fabricado em madeira, com área interna em torno de 1,2m². Baseando-se nas equações que regem o comportamento do forno, onde foi realizado o balanço térmico nos seus principais elementos para a determinação da sua eficiência térmica. O forno solar foi testado para duas configurações: em vazio e com carga. O forno proposto foi capaz de assar nove bolos de uma única vez, representando um recorde na capacidade de assamento simultâneo na história de mais de trinta e cinco anos de estudos dos fornos solares no LMHES. A carga total dos nove bolos de 6,75 Kg, foi assada em apenas 90 minutos. Também foi assada uma carga de seis pizzas de 460g em apenas 25 minutos. Os resultados mostraram que a superfície absorvedora e o ar alcançaram temperaturas máximas de 140°C e 102°C respectivamente, obtidas no teste sem carga. Foi demonstrada a viabilidade do forno solar para a produção de vários alimentos simultaneamente, podendo ser utilizado como fabriqueta de alimentos, que poderiam ser comercializados por pessoas de baixo poder aquisitivo, para possível geração de emprego e renda.
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