Efeito do aquecimento ?hmico nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, microbiol?gicas e sensoriais do soro de leite
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4560 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Efeito do aquecimento ?hmico nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, microbiol?gicas e sensoriais do soro de leite |
| author |
Costa, Naiara Rocha da |
| topic |
aquecimento ?hmico produtos l?cteos soro de leite ohmic heating dairy products sweet whey Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4560 |
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por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |