Produ??o, caracteriza??o e viabilidade de part?culas carreadoras de leveduras utilizando a gelifica??o i?nica.
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2019 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5146 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Produ??o, caracteriza??o e viabilidade de part?culas carreadoras de leveduras utilizando a gelifica??o i?nica. |
| author |
Santos, Matheus Augusto Silva |
| topic |
microencapsula??o gelifica??o i?nica Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces boulardii microencapsulation ionic gelation Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces boulardii Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2019 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5146 |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |