Diagnóstico participativo em seis sistemas familiares de produção de café no município de Poço Fundo - MG

• Autor(a) principal: Souza, Claudia de
• Data de Publicação: 2001
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRRJ
• Texto Completo: https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13605
• topic: agroecologia; qualidade do café; análise química e de qualidade; agroecology; coffee quality; chemical analysis and quality; Agronomia

O objetivo desse estudo foi estudar a relação entre o manejo não convencional, ou agroecológico e a qualidade da bebida de café, como resposta a demanda apresentada pela Associação de Pequenos Produtores de Poço Fundo. Seis propriedades foram estudadas entre os meses de maio e setembro de 1996. Entrevistas semi-estruturadas foram aplicadas com objetivo de se conhecer o manejo efetuado nas lavouras de café. Foram realizadas análises químicas qualitativas da bebida do café nas áreas amostradas quanto aos fenólicos totais, polifenoloxidase, índice de cor e acidez titulável. Levantamento nutricional das propriedades também foram efetuados tanto no que diz respeito a análises foliares quanto de fertilidade do solo. Além disso, foi realizada a observação visual quanto à incidência de sintomas relacionados à Leucoptera coffeella Guérin-Mèneville & Perrottet, 1842 Lepdoptera: Lyonetiidae (bicho- mineiro) e da síndrome da seca de ponteiros, associados a Phoma sp. As propriedades foram tipificadas quanto ao grau de utilização de práticas consideradas como agroecológicas ou convencionais . Os resultados foram analisados por meio de análise de componentes principais, seguida de análise de conglomerados (clusters) indicaram que as duas propriedades que utilizavam o maior número de práticas agroecológicas formaram um grupo distinto, caracterizado por uma qualidade de bebida considerada superior às demais. Quanto às variáveis de fertilidade do solo, observou-se um agrupamento relacionando à acidez do solo; uma propriedade que utilizando o maior número de práticas agroecológicas se diferenciou das demais por formar um cluster na região de baixa acidez no solo (pH mais elevado e menor teor de Al trocável), bem como menor teor de Ca. As variáveis de teores foliares também separaram as duas propriedades de maior uso de práticas agroecológicas das demais. Neste caso, a separação se deu devido aos menores teores de S e B e uma tendência de maiores teores de Ca e Mg foliares. Os resultados indicam que, apesar do baixo uso de insumos industrializados, a boa qualidade da bebida foi mantida nas duas propriedades de maior grau de uso de práticas agroecológicas , embora a acidez do solo estivesse alta (em uma das duas propriedades). Há uma tendência de teores de alguns micronutrientes mais baixos nos cafeeiros dessas propriedades. Assim, como recomendações preliminares visando à melhoria dos cafezais da região estudada, uma maior atenção deve ser dada aos aspectos de acidez do solo e restituição de S e B como também, as práticas usadas na propriedade considerada como de maior uso de práticas agroecológicas devem ser mais estudadas pois, segundo este estudo relacionam-se a uma melhor qualidade de bebida de café.