Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2020 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| Texto Completo: | https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13695 |
Resumo: | A produção orgânica vem se destacando por explorar variedades diferenciadas de olerícolas, as quais despertaram o interesse de representantes da alta gastronomia em grandes centros urbanos, como o Rio de Janeiro. Projetos socioeconômicos que visam uma comercialização justa compõem um novo nicho de mercado caracterizado por preconizar alimentos cultivados e distribuídos de forma sustentável. Assim, o presente estudo visou avaliar a utilização de dois tipos de embalagens biodegradáveis ou bioembalagens constituídas de fécula de mandioca (com e sem a adição de um tipo de retardante natural que visou a maior durabilidade destas) no acondicionamento de frutos de tomates orgânicos especiais, bem como caracterizá-los em termos de componentes químicos e bioativos. Foram avaliadas a integridade das bandejas através de escala de notas, bem como a caracterização química e de compostos bioativos de tomates das variedades Polonês amarelo, Perinha amarelo e Indigo Rose. Estes foram colhidos no estádio “de vez”, lavados em água corrente, higienizados com hipoclorito de sódio, acondicionados nas bioembalagens de fécula de mandioca com e sem retardante, recobertos por filme plástico e mantidos em BOD a 10ºC com UR de 90% por um período de 16 dias. As avaliações ocorreram no momento da colheita e a cada quatro dias, considerando os seguintes componentes: sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT, pH, ácido ascórbico, carotenoides totais, antocianinas totais, licopeno e β-caroteno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial de 2x5 com 2 tipos de embalagens e 5 tempos de avaliação (dias 0, 4, 8, 12 e, 16 de armazenamento), com 5 repetições para cada variedade. O desempenho de cada caráter dos frutos foi comparado estatisticamente por modelos de regressão linear. As análises estatísticas foram feitas utilizando-se o software Sisvar à nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que as bioembalagens com e sem a adição de retardante se mantiveram íntegras durante todo o armazenamento dos frutos, podendo ser utilizadas como alternativa para o acondicionamento destes in natura, já que estas apresentaram diferenças somente para alguns dos componentes avaliados. O comportamento dos tomates especiais orgânicos das três variedades sob acondicionamento nos dois tipos de bioembalagens durante os 16 dias de armazenamento mostrou que houve interferência do retardante aplicado às bandejas para o conteúdo de ácido ascórbico nos frutos das variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, Acidez e Relação SS/AT para as variedades Perinha amarelo e Indigo Rose; bem como para carotenoides totais para as variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, estando esses componentes com valores inferiores na maior parte do período de armazenamento. Além disso, houve aumento da relação SS/AT e redução dos teores de AT e de ácido ascórbico para as três variedades; Aumento de SS somente para a ‘Polonês amarelo’ e ‘Indigo Rose’, estando estas características ligadas a um caráter mais adocicado dos frutos; Aumento das antocianinas somente para a ‘Polonês amarelo’; Aumento dos carotenoides totais para o ‘Indigo Rose’ e manutenção dos teores de licopeno e β-caroteno para o ‘Perinha Amarelo’, denotando, portanto, comportamento diferenciado dos frutos em relação aos compostos bioativos. Desta forma, o presente estudo trouxe algumas informações importantes sobre as características químicas destas cultivares de tomate pouco conhecidas, que permitem inferir a estes frutos, potencial de utilização na gastronomia, bem como em outras áreas de alimentos. |
| id |
UFRRJ-1_ac9396363cd843bfc7c2b4f3a9d321f3 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:rima.ufrrj.br:20.500.14407/13695 |
| network_acronym_str |
UFRRJ-1 |
| network_name_str |
Repositório Institucional da UFRRJ |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Deco, Thayane Aguiar deConeglian, Regina Celi Cavestré072.026.738-27http://lattes.cnpq.br/2905501317891423Dias, Anelise036.796.986-66Coneglian, Regina Celi CavestréFiorini, Cibelle Vilela AndradeBarbosa, Maria Ivone Martins JacinthoFernandes, Maria do Carmo de Araújo151.662.097-61http://lattes.cnpq.br/10390341571012032023-12-22T02:49:36Z2023-12-22T02:49:36Z2020-11-19DECO, Thayane Aguiar de. Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ. 2020. 67 f. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Instituto de Agronomia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2020.https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13695A produção orgânica vem se destacando por explorar variedades diferenciadas de olerícolas, as quais despertaram o interesse de representantes da alta gastronomia em grandes centros urbanos, como o Rio de Janeiro. Projetos socioeconômicos que visam uma comercialização justa compõem um novo nicho de mercado caracterizado por preconizar alimentos cultivados e distribuídos de forma sustentável. Assim, o presente estudo visou avaliar a utilização de dois tipos de embalagens biodegradáveis ou bioembalagens constituídas de fécula de mandioca (com e sem a adição de um tipo de retardante natural que visou a maior durabilidade destas) no acondicionamento de frutos de tomates orgânicos especiais, bem como caracterizá-los em termos de componentes químicos e bioativos. Foram avaliadas a integridade das bandejas através de escala de notas, bem como a caracterização química e de compostos bioativos de tomates das variedades Polonês amarelo, Perinha amarelo e Indigo Rose. Estes foram colhidos no estádio “de vez”, lavados em água corrente, higienizados com hipoclorito de sódio, acondicionados nas bioembalagens de fécula de mandioca com e sem retardante, recobertos por filme plástico e mantidos em BOD a 10ºC com UR de 90% por um período de 16 dias. As avaliações ocorreram no momento da colheita e a cada quatro dias, considerando os seguintes componentes: sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT, pH, ácido ascórbico, carotenoides totais, antocianinas totais, licopeno e β-caroteno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial de 2x5 com 2 tipos de embalagens e 5 tempos de avaliação (dias 0, 4, 8, 12 e, 16 de armazenamento), com 5 repetições para cada variedade. O desempenho de cada caráter dos frutos foi comparado estatisticamente por modelos de regressão linear. As análises estatísticas foram feitas utilizando-se o software Sisvar à nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que as bioembalagens com e sem a adição de retardante se mantiveram íntegras durante todo o armazenamento dos frutos, podendo ser utilizadas como alternativa para o acondicionamento destes in natura, já que estas apresentaram diferenças somente para alguns dos componentes avaliados. O comportamento dos tomates especiais orgânicos das três variedades sob acondicionamento nos dois tipos de bioembalagens durante os 16 dias de armazenamento mostrou que houve interferência do retardante aplicado às bandejas para o conteúdo de ácido ascórbico nos frutos das variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, Acidez e Relação SS/AT para as variedades Perinha amarelo e Indigo Rose; bem como para carotenoides totais para as variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, estando esses componentes com valores inferiores na maior parte do período de armazenamento. Além disso, houve aumento da relação SS/AT e redução dos teores de AT e de ácido ascórbico para as três variedades; Aumento de SS somente para a ‘Polonês amarelo’ e ‘Indigo Rose’, estando estas características ligadas a um caráter mais adocicado dos frutos; Aumento das antocianinas somente para a ‘Polonês amarelo’; Aumento dos carotenoides totais para o ‘Indigo Rose’ e manutenção dos teores de licopeno e β-caroteno para o ‘Perinha Amarelo’, denotando, portanto, comportamento diferenciado dos frutos em relação aos compostos bioativos. Desta forma, o presente estudo trouxe algumas informações importantes sobre as características químicas destas cultivares de tomate pouco conhecidas, que permitem inferir a estes frutos, potencial de utilização na gastronomia, bem como em outras áreas de alimentos.CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorFAPERJ - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de JaneiroOrganic production has stood out for exploring different varieties of vegetables, which aroused the interest of haute cuisine representatives in large urban centers, such as Rio de Janeiro. Socio-economic projects that aim at fair marketing comprise a new market niche characterized by advocating food grown and distributed in a sustainable way. Thus, the present study aimed to evaluate the use of two types of biodegradable packaging or biopackages consisting of cassava starch (with and without the addition of a type of natural retardant that aimed at their greater durability) in the packaging of special organic tomato fruits, as well as characterizing them in terms of chemical and bioactive components. The integrity of the trays was evaluated through a scale of notes, as well as the chemical characterization and bioactive compounds of tomatoes of the varieties Yellow Polish, Yellow Perinha and Indigo Rose. These were harvested at the turning stage, washed in running water, sanitized with sodium hypochlorite, packed in cassava starch biopackages with and without retardant, covered with plastic film and kept in BOD at 10ºC with 90% RH for one 16-day period. The evaluations took place at the time of harvest and every four days, considering the following components: soluble solids, titratable acidity, SS / AT ratio, pH, ascorbic acid, total carotenoids, total anthocyanins, lycopene and β-carotene. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme of 2x5 with 2 types of packaging and 5 evaluation times (days 0, 4, 8, 12 and, 16 of storage), with 5 repetitions for each variety. The performance of each character of the fruits was compared statistically by linear regression models. Statistical analyzes were performed using the Sisvar software at a significance level of 5%. The results showed that the biopackages with and without the addition of retardant remained intact throughout the storage of the fruits, being able to be used as an alternative for the packaging of these in natura, since these showed differences only for some of the evaluated componentes. The behavior of the special organic tomatoes of the three varieties under packaging in the two types of biopackages during the 16 days of storage showed that there was interference of the retardant applied to the trays for the ascorbic acid content in the fruits of the Polish yellow and Indigo Rose, Acidity and Relation varieties SS / AT for the Perinha Amarelo and Indigo Rose varieties; as well as for total carotenoids for the Polish yellow and Indigo Rose varieties, these components being lower in most of the storage period. In addition, there was an increase in the SS / AT ratio and a reduction in the levels of AT and ascorbic acid for the three varieties; SS increase only for ‘yellow polish’ and ‘Indigo Rose’, these characteristics being linked to a more sweet character of the fruits; Increase in anthocyanins only for 'yellow polish'; Increase in total carotenoids for ‘Indigo Rose’ and maintenance of lycopene and β-carotene levels for ‘Perinha Amarelo’, thus showing different behavior of fruits in relation to bioactive compounds. In this way, the present study brought some important information about the chemical characteristics of these little-known tomato cultivars, which allow to infer these fruits, potential for use in gastronomy, as well as in other food areas.application/pdfporUniversidade Federal Rural do Rio de JaneiroPrograma de Pós-Graduação em FitotecniaUFRRJBrasilInstituto de AgronomiaQualidade,armazenamentofécula de mandiocacompostos bioativosQualitystoragecassava starchbiopackbioactive compoundsAgronomiaCaracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJChemical characterization and postharvest behavior of special organic tomatoes grown in Seropédica, RJinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisACKER, S. A.B.E.V. et al. Structural aspects of antioxidant activity of flavonoids. Free radical Biology and medicine, v. 20, n. 3, p. 331-342, 1996. AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA - ANVISA. Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos. Brasília, 2018. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/agrotoxicos/programa-de-analise-de-residuos-em-alimentos. Acesso em: 10 de março de 2020. AGUILA J. S. del., et al. Fresh-cut radish using different cut types and storage temperatures. Postharvest Biology and Technology, v. 40, n. 2, p. 149-154, 2006. ALVARENGA, MARCOS ANTÔNIO REZENDE. Tomate: Produção em campo, casa de vegetação e hidroponia. 2.ed. rev. e ampl. Lavras: Editora Universitária de Lavras, 2013. 455p. AMAYA, D. B.R. Food carotenoids: Analysis, composition and alterations during storage and processing of foods. In Forum of nutrition v. 56, p. 35, 2003. ANTHON, GORDON. E.; BARRETT, DIANE M. Pectin methylesterase activity and other factors affecting pH and titratable acidity in processing tomatoes. Food Chemistry, v. 132, n. 2, p. 915-920, 2012. ARAÚJO, J. M. (2008), Química de Alimentos: Teoria e Prática. 4. Ed. Viçosa: Editora UFV, 477p. ASSOCIAÇÃO DE AGRICULTORES BIOLÓGICOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. ABIO (2019). Disponível em: http://abiorj.org/feiras-organicas-da-abio. Acesso em 06 de junho de 2019 ASSOCIATION OF OFFCIAL ANALYTICAL CHEMISTRY. AOAC. 1984. Cap. 45, 14 ed. Washington, DC. 16p. p. 1984. AVILEZ, Fernanda Oliveira. Organetto: embalagem sustentável para alimento orgânico. 2017. 175 f. Trabalho de conclusão de curso (bacharelado - Design de Produto) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicação, 2017. BARANKEVICZ G. B et al. Características físicas e químicas da polpa de híbridos de tomateiro, durante o armazenamento congelado. Horticultura Brasileira, v. 33, n. 1, p. 7-11, 2015. BARBEDO, C. J. et al. Influência da idade e do período de repouso pós-colheita de frutos de pepino cv. Rubi na qualidade fisiológica de sementes. Horticultura Brasileira, v. 12, n. 2, p. 118-124, 1994. BIANCHI, MARIA DE LOURDES PIRES; ANTUNES, LUSÂNIA MARIA GREGGI. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição, v. 12, n. 2, p. 123-130, 1999. BOHATCH, A, MARCHI J.F.; CASAGRANDE, A. Transformação artesanal de frutas: sucos, néctares e polpas. Emater-PR, Série do produtor, n.82. Curitiba, 44p, 2001. BONA, JAQUELINE CEOLIN de. Preparação e caracterização de blendas de amido com polietileno. 2007. 115p. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2007. BORGUINI, RENATA GALHARDO. Tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor. 2002. 127p. Dissertação (Mestrado). ESALQ. Piracicaba, SP. 2002. BORGUINI, RENATA GALHARDO; SILVA, ELIZABETH TORRES da; FERRAZ APARECIDA FERRAZ. Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança do alimento. Segurança alimentar e Nutricional, v. 13, n. 2, p. 64-75, 2006. BRACKMANN, A.; STEFFENS, C.A.; ANDRIOLO, J.L.; PINTO, J.A.V. Armazenamento de tomate cultivar “Cronus” em função do estádio de maturação e da temperatura. Ciência Rural, v. 37, n. 5, 2007. BRAGA, MARCELO. O comportamento de compra de produtos orgânicos: uma reflexão sobre o perfil dos consumidores através da comparação entre faixas etárias e níveis de renda familiar - uma abordagem estatística. Revista Acadêmica Eletrônica Sumaré, v. 1, n. 2, p. 1-13, 2014. BRASIL. Ministério do Meio Ambiente, Lei federal n. 10.831, 23 de dezembro de 2003 que dispõe sobre a agricultura orgânica e dá outras providências. CAMARGO FILHO, W. P. de et al. Algumas considerações sobre a construção da cadeia de produtos orgânicos. Informações Econômicas, São Paulo, v. 34, n. 2, p. 55-69, 2004. CAMPANHOLA, CLAITON; VALARINI, PEDRO JOSÉ. A agricultura orgânica e seu potencial para o pequeno agricultor. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 18, n. 3, p. 69-101, 2001 CARDOSO, R. S. et al. Uso de SAD no apoio à decisão na destinação de resíduos plásticos e gestão de materiais. Pesquisa Operacional, v. 29, n. 1, p. 67-95, 2009 CARR, LAURA GONÇALVES. Desenvolvimento de embalagem biodegradável tipo espuma a partir de fécula de mandioca. 2007. 93p. Tese de Doutorado. Universidade de São Paulo. 2007 CARVALHO, JEFFERSON LUÍZ de; PAGLIUCA, LARISSA GUI. Tomate: um mercado que não para de crescer globalmente. Revista Hortifruti Brasil, n. 58, p. 6-14, 2007. CASTENMILLER, J.J.; WEST, C. E. Bioavailability and bioconversion of carotenoids. Annu Rev Nutr. v. 18, p. 19-38, 1998. COMPANHIA DE ENTREPOSTOS E ARMAZÉNS GERAIS DE SÃO PAULO (CEAGESP). Classificação do tomate. 2004, 16 de outubro. Disponível em www.ceagesp.com.br. COMPANHIA DE ENTREPOSTOS E ARMAZÉNS GERAIS DE SÃO PAULO (CEAGESP). Guia De variedades. Disponível em: http://www.ceagesp. gov.br/entrepostos/servicos/hortiescolha/tomate/. Acesso em: 20 de setembro de 2020. CHITARRA MARIA ISABEL FERNANDES; CHITARRA ADMILSON BOSCO. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: UFLA, 320p, 2005. CHITARRA MARIA ISABEL FERNANDES; CHITARRA ADMILSON BOSCO. Pós-colheita de frutas e hortaliça: Glossário. Lavras: UFLA, 2006. 256p. COSTA, M. N. et al. Divergência genética entre acessos e cultivares da mamoneira por meio de estatística multivariada. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 41, n. 11, p. 1617-1622, 2006. COSTA, E. S. P. et al. Caracterização física, físico-química e morfoagronômica de acessos de tomate cereja sob cultivo orgânico. Revista de Ciências Agrárias Amazonian Journal of Agricultural and Environmental Science, v. 61, 8p, 2018. COSTACHE, M. A.; CAMPEANU G.; NEATA G. Studies concerning the extraction of chlorophyll and total carotenoids from vegetables. Romanian Biotechnological Letters, v.17, n.5, pp. 7702-7708, 2012. DAMASCENO, SIMONE. et al. Efeito da aplicação de película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de tomate. Food Science and Technology, v. 23, n. 3, p. 377-380, 2003. DEBIAGI, FLAVIA et al. Embalagens biodegradáveis de amido reforçadas com fibras lignocelulósicas provenientes de resíduos agroindustriais. BBR-Biochemistry and Biotechnology Reports, v. 1, n. 2, p. 57-67, 2012. DOWNHAM, ALISON; COLLINS, PAUL. Colouring our foods in the last and next millennium. International Journal of Food Science and Technology, 35(1), 5e22, 2000. DULLEY, R. D.; S. M. C. M. de; NOVOA, A. Passado, ações presentes e perspectivas à Associação de Agricultura Orgânica (AAO), São Paulo, Brasil. Informações Econômicas, São Paulo, v. 30, n. 11, p. 16-23, 2000. DUSI, A. N. et al. A cultura do tomateiro (para mesa). EMBRAPA-SPI. Coleção plantar. Área de Informação da Sede-Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E), 1993. ENGEL, JULIANA BOTH. Propriedades de espumas à base de amido de mandioca com incorporação de engaço de uva. 2018. 160p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, 2018. ENTIDADE SETORIAL DE ORGÂNICOS, ORGANIS (2019). Os desafios de se tornar agricultor orgânico. Disponível em<< http://organis.org.br/os-desafios-de-se-tornar-um-agricultor-organico/>> acesso em 24 de agosto de 2019. ESCOLA PAULISTA DE MEDICINA, UFSP (2003). Relatório básico tomate, vermelho, maduro, cru. Disponível em<< http://tabnut.dis.epm.br/alimento/11529/tomate-vermelho-maduro-cru>> acesso em 20 de agosto de 20 ETIENNE, A.; GÉNARD, M.; LOPIT, P.; MBEGUIÉ-A-MBÉGUIÉ, D.; BUGAUD, C. What controls feshy fruit acidity? A review of malate and citrate accumulation in fruit cells. Journal of Experimental Botany, v. 64, n. 6, p. 1451–1469, 2013. FERNANDES, C.; CORÁ, J. E.; BRAZ, L. T. Classificação de tomate-cereja em função do tamanho e peso dos frutos. Horticultura Brasileira, v. 25, n. 2, p. 275-278, 2007. FERREIRA, S. M. R.; FREITAS, R. J. S. de; LAZZARI E. N. Padrão de identidade e qualidade do tomate (Lycopersicun esculentum Mill.) de mesa. Ciência Rural, v. 34, n. 1, p. 329-335, 2004. FERREIRA, S. M. et al. Qualidade pós-colheita do tomate de mesa convencional e orgânico. Food Science and Technology, v. 30, n. 4, p. 858-869, 2010. FERREIRA, A. M. R. et al. Caracterização física e química de híbridos de tomate em diferentes estádios de maturação produzidos em Baraúna, Rio Grande do Norte. Revista Ceres, v. 59, n. 4, p. 506-511, 2012. FERREIRA, DANIEL FURTADO. Sisvar: a Guide for its Bootstrap procedures in multiple comparisons. Ciência e agrotecnologia, v. 38, n. 2, p. 109-112, 2014. FERREIRA, ALBERES SOUSA; COELHO, ALEXANDRE BRAGANÇA. O papel dos preços e do dispêndio no consumo de alimentos orgânicos e convencionais no Brasil. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 55, n. 4, p. 625-640, 2017. FERREIRA, D.; SILVA, P.; MADEIRA, T. F. Embalagens verdes: conceitos, materiais e aplicações. Revista Americana de Empreendedorismo e Inovação, v. 1, n. 2, 2019. FILGUEIRA, FERNANDO ANTONIO REIS. Solanáceas: agrotecnologia moderna na produção de tomate, batata, pimentão, pimenta, berinjela e jiló. Ufla, Lavras, 2003. FONTOURA, D. R. S.; CÁLIL, R. M.; CALIL, E. M. B. A importância das embalagens para alimentos-aspectos socioeconômicos e ambientais. Atas de Saúde Ambiental-ASA (ISSN 2357-7614), v. 4, n. 1, p. 138-160, 2016. FOOD AND AGRICULTURAL ORGANIZATION - FAO. FAO Statistical Yearbook. New York, 2019. Disponível em: www.fao.com. Acesso em: 25 junho. 2020. FRANCIS, F.J. Analysis of anthocyanins. In: MARKAKIS, P (ed). Anthocyanins as food colors. New York: Academic Press, p.181-207, 1982. GAHLER, S.; OTTO, K.; BÖHM, V. Alterations of vitamin C, total phenolics, and antioxidant capacity as affected by processing tomatoes to different products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Washington, v.51, n.27, p. 7962-7968, 2003. GIORDANO, L. de B.; SILVA, JBC da; BARBOSA, V. Escolha de cultivares e plantio. Tomate para processamento industrial, 2000. GRAHAM, HORACE D. Stabilization of the Prussian blue color in the determination of polyphenols. J. Agric. Food Chem., Columbus, v. 40, n. 5, p. 801-805, 1992. GUINÉ, RAQUEL F.P. (1997). A embalagem alimentar no contexto da política ambiental. Disponível em <<https://www.researchgate.net/publication/277160081_A_embalagem_alimentar_no_contexto_da_politica_ambiental. >> Acesso em 29 de Agosto de 2019. GUERRA, Nkarthe et al. Efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017. GUILBERT, STÉPHANE; GONTARD, NATHALIE. Agro-polymers for edible and biodegradable films: review of agricultural polymeric materials, physical and mechanical characteristics. In: Innovations in food packaging. Academic Press. p. 263-276, 2005. GUILHERME, D. D. O. et al. Análise sensorial e físico-química de frutos tomate cereja orgânicos. Revista Caatinga, v. 27, n. 1, p. 181-186, 2014. HIGBY, W.K. A simplifield method for determination of some the carotenoid distribution in natural and carotene fortifield orange juice. Journal of Food Science, v. 27, n. 1, p. 42-49, 1962. KADER, A. A. et al. Composition and flavor quality of fresh market tomatoes as influenced by some postharvest handling procedures. Journal of the American Society for Horticultural Science, v. 103, n. 1, p. 6-13, 1978. KERBAUY, G.B. Frutificação e amadurecimento. In: KERBAUY, G.B. Fisiologia vegetal. 2°edição, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, p. 358-383, 2008. ILÍC, Z.S. et al. Effects of modification of light intensity by color shade nets on yield and quality of tomato fruits. Scientia Horticulturae, Mission, v. 139, p. 90-95, 2012. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA, IBGE (2017). Censo Agropecuário. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/periodicos/2415/epag_2019_jan.pdf . Acesso em: 13 de nov. de 2019. JORGE, NEUZA. Embalagens para alimentos. São Paulo: Cultura Acadêmica: Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Graduação, 194 p., 2013. JUEZ, ENRIQUE. LOPEZ. Plastid biogenesis, between light and shadows. Journal of experimental botany, v. 58, n. 1, p. 11-26, 2007. LEMOS, O. L. et al. Utilização de biofilme comestível na conservação de pimentão 'Magali R 'em duas condições de armazenamento. Bragantia, v. 66, n. 4, p. 693-699, 2007. LEONARDI, JÉSSICA GABRIELA; AZEVEDO, BRUNA MARCACINI. Métodos de conservação de alimentos. Revista Saúde em Foco, v. 10, n. 1, p. 51-61, 2018. LIMA, V. L. A. G. de; MÉLO, E. de A.; LIMA, D. E. Efeito da luz e da temperatura de congelamento sobre a estabilidade das antocianinas da pitanga roxa. Food Science and Technology, v. 25, n. 1, p. 92-94, 2005. LIU, J., et al. Extract from Lycium ruthenicum Murr. Incorporating κ-carrageenan colorimetric film with a wide pH–sensing range for food freshness monitoring. Food Hydrocolloids, 94, p. 1–10, 2018. LOPES, T. J. et al. Anthocyanins: A brief review of structural characteristics and stability. Brazilian Journal of Agricultural Science, v.13, n. 3, p. 291- 297, 2007. LOPEZ CAMELO, ANDRÉS F.; GOMEZ, PERLA A. Comparação de índices de cor para amadurecimento de tomate. Horticultura Brasileira v. 22, n.3, pp.534-537, 2004. LUENGO, RITA de FÁTIMA ALVES; CALBO, ADONAI GIMENEZ. Armazenamento de hortaliças. Brasília: Embrapa Hortaliças, 2001. 242p. LUZ, J. M. Q.; SHINZATO, A. V.; SILVA, M. A. D. da. Comparação dos sistemas de produção de tomate convencional e orgânico em cultivo protegido. Bioscience Journal, v. 23, n. 2, p. 7-15, 2007. MACHADO, CAROLINE MARTINS. Desenvolvimento de espumas à base de amido de mandioca incorporadas com resíduo do processamento de gergelim para utilização como embalagens. 2016. 135p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre. 2016. MACHADO, R. F. C. et al. Controle alternativo de podridões pós-colheita em tomate. Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais, v. 8, n. 1, p. 99-118, 2017. MALI, S.; GROSSMANN, M. V. E.; YAMASHITA, F. Filmes de amido: produção, propriedades e potencial de utilização. Semina: Ciências Agrárias, v. 31, n. 1, p. 137-155, 2010. MARENGO, V. A.; VERCELHEZE, A. E. STEFANI; M. S. Compósitos biodegradáveis de amido de mandioca e resíduos da agroindústria. Química Nova, v. 36, n. 5, p. 680-685, 2013. MARTÍ, R.; ROSELLÓ, S.; CEBOLLA-CORNEJO, J. Tomato as a source of carotenoids and polyphenols targeted to cancer prevention. Cancers, Basel, v.8, n.6, p.58, 2016. MELO, P. C. T. et al. Desempenho de cultivares de tomateiro em sistema orgânico sob cultivo Protegido. Horticultura Brasileira, v. 27, n. 4, p. 553-559, 2009. MONTEIRO, S. S. et al. Maturação fisiológica de tomate cereja. Revista Brasileira de Agrotecnologia, v. 8, n. 3, p. 05-09, 2018 MOURA, A. P. et al. Manejo integrado de pragas do tomateiro para processamento industrial. Embrapa Hortaliças-Circular Técnica (INFOTECA-E). 24p. 2014. MOURA, A. M. N. G. et al. Avaliação das principais causas de perdas pós-colheita de hortaliças comercializadas em Santarém, Pará. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 12, n. 1, p. 34-40, 2017 NAGATA, M.; YAMASHITA, I. Simple method for simultaneous determination f chlorophyll and carotenoids in tomato fruit. Journal of Japanese Society for Food Science and Technology, v. 39, n. 10, p. 925-928. 1992 NAIKA, S. et al. A Cultura do tomate. Agrodok 17. Fundação Agromisa e CTA, Wageningen, p. 104, 2006. NASCIMENTO, A. D. R. et al Qualidade de tomates de mesa cultivados em sistema orgânico e convencional no estado de Goiás. Horticultura Brasileira, v. 31, n. 4, p. 628-635, 2013. NASSUR, RITA de CÁSSIA MIRELA RESENDE. Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico. Lavras: UFLA, v. 127, 2009. NASTÉ bioembalagens Disponível em << http://www.nastie.com.br/#modal>> Acesso em 20 de agosto de 2019. NICOLA, MARCELO PORTO; MARQUES, FLÁVIA CHARÃO. Transições em direção ao uso sustentável e conservação dos campos sulinos gaúchos: o lugar da pecuária familiar. Extensão Rural, v. 23, n. 1, p. 58-77, 2016. OLIVEIRA, CRISTIANA MAIA de. Utilização de película de fécula de mandioca e óleo de canela na conservação pós-colheita de tomate cereja. 2013. 77 p. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia). Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2013. OLIVEIRA, A.B. et al. The impacto f organic agriculture on tomato quality is associated with increased oxidative stress during fruit development. Plos One, v. 8, n. 2, pág. e56354, 2013. OKA BIOEMBALAGENS. Site oficial. Disponível em: << https://www.okabioembalagens.com.br >> Acesso 30 de agosto de 2019. PASCALL, MELVIN. A.; LIN, SHIN-JLE. The Application of Edible Polymeric Films and Coatings in the Food Industry. Food Process.Technol. v.4, p.1-3, 2013 PAULA, J. T. et al. Características físico-químicas e compostos bioativos em frutos de tomateiro colhidos em diferentes estádios de maturação. Horticultura Brasileira, v. 33, n. 4, p. 434-440, 2015. PERVEEN, R. et al. Tomato (Solanum Lycopersicum) carotenoids and lycopenes chemistry; metabolism, absorption, nutrition, and allied health claims-A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 55 n. 7, p. 919-929, 2015. PETRY, FABIANE CRISTINA. Carotenoids and carotenoid esters in different citrus cultivars composition, changes during ripening and bioaccessibility. 2017. 184p. Tese (doutorado) – Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas 2017. PRECZENHAK, A. P. et al. Caracterização agronômica de genótipos de minitomate. Horticultura Brasileira, v. 32, n. 3, p. 348-356, 2014. PINHO, L. D. et al. Propriedades nutricionais de tomates cereja colhidos em diferentes épocas e cultivado em sistema orgânico. Hortic. Bras. [Online]. 2011, v. 29, n. 2, p.205-211, 2011. PINSETTA JUNIOR, JOSÉ SIDNALDO. Recobrimento comestível com hidroxipropilmetilcelulose e agentes ante escurecimento em berinjela minimamente processada. 2018. 58p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, São Paulo, 2018 PINTO, PEDRO MIGUEL ZILHÃO; MORAIS, ALCINA. M. M. BERNARDO de. Boas práticas para a conservação de produtos hortofrutícolas. AESBUB—Associação Para a Escola Superior de Biotecnologia Da Universidade Católica, 33p, 2000. POJER, E.M., MATTIVI, F., JOHNSON, D., STOCKLEY, CS. The Case for anthocyanin consumption to promote human health: A review Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12, p.583-508, 2013. RAFFO, A. et al. Nutritional value of cherry tomatoes (Lycopersicun esculentum cv. Naomi F1) harvested at different ripening stages. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 50, n. 22, p. 6550-6556, 2002. RAMOS, A. R. P. et al. Qualidade de frutos de tomate ‘giuliana’ tratados com produtos de efeitos fisiológicos. Semina: Ciências Agrárias, v. 1, n. 34, p. 3543-3552, 2013. RESENDE, GERALDO. M.; BRAGA, MARCOS. B. Produtividade de cultivares e populações de cenoura em sistema orgânico de cultivo. Horticultura Brasileira, v. 32, n. 1, p. 102-106, 2014. ROCHA, MARIELLA CAMARGO. Variabilidade fenotípica de acessos de tomate cereja sob manejo orgânico: características agronômicas, físico-químicas e sensoriais. 2008. 191 p. Tese (Doutorado), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ, 2008 RODRÍGUEZ, E. S. et al. Phenolic profiles of cherry tomatoes as influenced by hydric stress and rootstock technique. Food Chemistry v.134, n. 2, p. 775-782, 2012. SANTOS, C. A.; CARMO, M. G. F.; ABBOUD, A. C. S. Novo nicho: tomate cereja orgânico. Campo & Negócios HF, v. 137. p. 16-20, 2016. SANTOS, C. A.; ABBOUD, A. C. S.; CARMO, M.G.F. Orgânicos: Cores e Sabores à mesa. A Lavoura, Rio de Janeiro-RJ, V. 723, p. 24 - 29, 2019. SANTOS JÚNIOR, A.M.S. et al. Comportamento pós-colheita das características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiros heterozigotos nos locos alcobaça e ripening inhibitor. Ciência e agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 4, p.749-757, 2003. SERRANO, I. O. et al. Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments. Food Chem., v.112, p.258-266, 2009. SCHMIDT, VIVIAN CONSUELO REOLON. Desenvolvimento de bandejas biodegradáveis a partir de fécula de mandioca, fibra celulósicas e calcário. 2006. 76p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal de Santa Catarina. Santa Catarina. 2006. SILVA, J. B. C.; GIORDANO, L. B. Tomate para processamento industrial. Brasília: Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia - Embrapa Hortaliças, 168p, 2000. SILVA, Marília Lordêlo Cardoso et al. Compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante em produtos vegetais. Semina: Ciências Agrárias, v. 31, n. 3, p. 669-681, 2010 SILVA, J. L. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de juazeiro armazenados sob temperatura controlada. 2017. 75 f. Dissertação (Mestrado em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, 2017. SILVESTRE, CLARA; DURACCIO, DONATELLA; CIMMINO, SOSSIO. Food packaging based on polymer nanomaterials. Progress in polymer science, v. 36, n. 12, p. 1766-1782, 2011. SOBREIRA, F. M. et al. Qualidade de sabor de tomates dos tipos salada e cereja e sua relação com caracteres morfoagronômicos dos frutos. Ciência e Agrotecnologia, v. 34, n. 4, p. 1015-1023, 2010. SOLDATELI J. F. et al. Crescimento e produtividade de cultivares de tomate cereja utilizando substrato s de base ecológica. Colloquium Agrariae. V. 16, n.1, p.1-10. 2020. SOUSA J.P. et al. Influência do armazenamento refrigerado em associação com atmosfera modificada por filmes plásticos na qualidade de mangas 'Tommy Atkins'. Revista Brasileira de Fruticultura. V. 24, p. 665-668, 2002 SOUZA, A. de A. et al. Caracterização química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegetação. Revista Agro@mbiente On-line, v. 5, n. 2, p. 113-118, 2011. SOUZA, J. F. de; MEDEIROS, M. J. M. de; CARNEIRO, L.C. Caracterização de Tomates (Lycopersicun Esculentum), Cultivar ‘Cerejas’ Produzidos e Comercializados nos Estados do Ceará e Rio Grande do Norte. In: V Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica. 2010. SOUZA, M. A. S. et al. Changes in flavonoid and carotenoid profiles alter volatile organic compounds in purple and orange cherry tomatoes obtained by allele introgression. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 100, n. 4, p. 1662-1670, 2020. STOFFEL, F. et al. Avaliação da resistência à umidade de bandejas de espuma de amido de mandioca revestidas com poli (ácido lático). Revista Iberoamericana de Polímeros, v. 18, n. 5, p. 238-247, 2017. STROHECKER, R.; HENNING, H.M. Análises de vitaminas: métodos comprovados, Madrid: Paz Montalvo, 1967. 428 p TERRAZZAN, P; VALARINI, P. J. Situação do mercado de produtos orgânicos e as formas de comercialização no Brasil. Informações economicas, v. 39, n. 11, p. 27-40, 2009. TILAHUN, S.; SEO, M. H.; JEONG, C. S. Effect of cultivar and growing medium on the fruit quality attributes and antioxidant properties of tomato (Solanum lycopersicum L.). Horticulture, Environment, and Biotechnology, v. 59, p. 215-223, 2018. VASCONCELOS, SANDRA MARY LIMA et al. Espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio, antioxidantes e marcadores de dano oxidativo em sangue humano: principais métodos analíticos para sua determinação. Química nova, 2007. VIEIRA, J. C. et al. Qualidade física e sensorial de biscoitos doces com fécula de mandioca. Ciência rural, v. 40, n. 12, p. 2574-2579, 2010 VIZZOTTO, M. et al. Atividade antioxidante, fenóis e carotenoides de diferentes tipos de tomate cultivados sob sistema orgânico. Embrapa Clima Temperado-Artigo em anais de congresso (ALICE). In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 4. 2012. WONDRACEK, DANIELE CRISTINA. Caracterização e diversidade genética de acessos de maracujás do cerrado com base no perfil de carotenoides. 2009. 101p. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília, 2009. YAHIA, E.M.; CONTERAS-PADILLA, M.; GONZALEZ-AGUIAR, G. Ascorbic acid content in relation to ascorbic acid oxidase activity and polyamine content in tomato and bell pepper fruits during development, maturation and senescence. Lebensm. Wiss und Technol., v. 34, p. 452-457, 2001. YAMASHITA F. et al. Embalagem individual de mangas cv. Tommy Atkins em filme plástico: efeito sobre a vida de prateleira. Revista Brasileira de Fruticultura v.23, p. 288-292, 2001 ZEPEDA, V. (2010). Uma solução para substituir o plástico das embalagens de frutas. Boletim FAPERJ. Disponível em<<http://www.faperj.br/?id=1767.2.5>> Acesso em 29 de agosto de 2019.https://tede.ufrrj.br/retrieve/72343/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf.jpghttps://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6369Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2023-02-28T15:45:19Z No. of bitstreams: 1 2020 - Thayane Aguiar de Deco.pdf: 1590506 bytes, checksum: f9160e287668e2b53a8a0231a3e16883 (MD5)Made available in DSpace on 2023-02-28T15:45:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2020 - Thayane Aguiar de Deco.pdf: 1590506 bytes, checksum: f9160e287668e2b53a8a0231a3e16883 (MD5) Previous issue date: 2020-11-19info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJinstname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)instacron:UFRRJTHUMBNAIL2020 - Thayane Aguiar de Deco.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1943https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/1/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf.jpgcc73c4c239a4c332d642ba1e7c7a9fb2MD51TEXT2020 - Thayane Aguiar de Deco.pdf.txtExtracted Texttext/plain153769https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/2/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf.txt86b106e469733cba5266336af8b6ff2eMD52ORIGINAL2020 - Thayane Aguiar de Deco.pdfapplication/pdf1590506https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/3/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdff9160e287668e2b53a8a0231a3e16883MD53LICENSElicense.txttext/plain2089https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/4/license.txt7b5ba3d2445355f386edab96125d42b7MD5420.500.14407/136952023-12-21 23:49:36.719oai:rima.ufrrj.br:20.500.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Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://tede.ufrrj.br/PUBhttps://tede.ufrrj.br/oai/requestbibliot@ufrrj.br||bibliot@ufrrj.bropendoar:2023-12-22T02:49:36Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)false |
| dc.title.por.fl_str_mv |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| dc.title.alternative.eng.fl_str_mv |
Chemical characterization and postharvest behavior of special organic tomatoes grown in Seropédica, RJ |
| title |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| spellingShingle |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ Deco, Thayane Aguiar de Qualidade, armazenamento fécula de mandioca compostos bioativos Quality storage cassava starch biopack bioactive compounds Agronomia |
| title_short |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| title_full |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| title_fullStr |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| title_full_unstemmed |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| title_sort |
Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ |
| author |
Deco, Thayane Aguiar de |
| author_facet |
Deco, Thayane Aguiar de |
| author_role |
author |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Deco, Thayane Aguiar de |
| dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Coneglian, Regina Celi Cavestré |
| dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv |
072.026.738-27 |
| dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/2905501317891423 |
| dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv |
Dias, Anelise |
| dc.contributor.advisor-co1ID.fl_str_mv |
036.796.986-66 |
| dc.contributor.referee1.fl_str_mv |
Coneglian, Regina Celi Cavestré |
| dc.contributor.referee2.fl_str_mv |
Fiorini, Cibelle Vilela Andrade |
| dc.contributor.referee3.fl_str_mv |
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho |
| dc.contributor.referee4.fl_str_mv |
Fernandes, Maria do Carmo de Araújo |
| dc.contributor.authorID.fl_str_mv |
151.662.097-61 |
| dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/1039034157101203 |
| contributor_str_mv |
Coneglian, Regina Celi Cavestré Dias, Anelise Coneglian, Regina Celi Cavestré Fiorini, Cibelle Vilela Andrade Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho Fernandes, Maria do Carmo de Araújo |
| dc.subject.por.fl_str_mv |
Qualidade, armazenamento fécula de mandioca compostos bioativos |
| topic |
Qualidade, armazenamento fécula de mandioca compostos bioativos Quality storage cassava starch biopack bioactive compounds Agronomia |
| dc.subject.eng.fl_str_mv |
Quality storage cassava starch biopack bioactive compounds |
| dc.subject.cnpq.fl_str_mv |
Agronomia |
| description |
A produção orgânica vem se destacando por explorar variedades diferenciadas de olerícolas, as quais despertaram o interesse de representantes da alta gastronomia em grandes centros urbanos, como o Rio de Janeiro. Projetos socioeconômicos que visam uma comercialização justa compõem um novo nicho de mercado caracterizado por preconizar alimentos cultivados e distribuídos de forma sustentável. Assim, o presente estudo visou avaliar a utilização de dois tipos de embalagens biodegradáveis ou bioembalagens constituídas de fécula de mandioca (com e sem a adição de um tipo de retardante natural que visou a maior durabilidade destas) no acondicionamento de frutos de tomates orgânicos especiais, bem como caracterizá-los em termos de componentes químicos e bioativos. Foram avaliadas a integridade das bandejas através de escala de notas, bem como a caracterização química e de compostos bioativos de tomates das variedades Polonês amarelo, Perinha amarelo e Indigo Rose. Estes foram colhidos no estádio “de vez”, lavados em água corrente, higienizados com hipoclorito de sódio, acondicionados nas bioembalagens de fécula de mandioca com e sem retardante, recobertos por filme plástico e mantidos em BOD a 10ºC com UR de 90% por um período de 16 dias. As avaliações ocorreram no momento da colheita e a cada quatro dias, considerando os seguintes componentes: sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT, pH, ácido ascórbico, carotenoides totais, antocianinas totais, licopeno e β-caroteno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial de 2x5 com 2 tipos de embalagens e 5 tempos de avaliação (dias 0, 4, 8, 12 e, 16 de armazenamento), com 5 repetições para cada variedade. O desempenho de cada caráter dos frutos foi comparado estatisticamente por modelos de regressão linear. As análises estatísticas foram feitas utilizando-se o software Sisvar à nível de significância de 5%. Os resultados mostraram que as bioembalagens com e sem a adição de retardante se mantiveram íntegras durante todo o armazenamento dos frutos, podendo ser utilizadas como alternativa para o acondicionamento destes in natura, já que estas apresentaram diferenças somente para alguns dos componentes avaliados. O comportamento dos tomates especiais orgânicos das três variedades sob acondicionamento nos dois tipos de bioembalagens durante os 16 dias de armazenamento mostrou que houve interferência do retardante aplicado às bandejas para o conteúdo de ácido ascórbico nos frutos das variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, Acidez e Relação SS/AT para as variedades Perinha amarelo e Indigo Rose; bem como para carotenoides totais para as variedades Polonês amarelo e Indigo Rose, estando esses componentes com valores inferiores na maior parte do período de armazenamento. Além disso, houve aumento da relação SS/AT e redução dos teores de AT e de ácido ascórbico para as três variedades; Aumento de SS somente para a ‘Polonês amarelo’ e ‘Indigo Rose’, estando estas características ligadas a um caráter mais adocicado dos frutos; Aumento das antocianinas somente para a ‘Polonês amarelo’; Aumento dos carotenoides totais para o ‘Indigo Rose’ e manutenção dos teores de licopeno e β-caroteno para o ‘Perinha Amarelo’, denotando, portanto, comportamento diferenciado dos frutos em relação aos compostos bioativos. Desta forma, o presente estudo trouxe algumas informações importantes sobre as características químicas destas cultivares de tomate pouco conhecidas, que permitem inferir a estes frutos, potencial de utilização na gastronomia, bem como em outras áreas de alimentos. |
| publishDate |
2020 |
| dc.date.issued.fl_str_mv |
2020-11-19 |
| dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2023-12-22T02:49:36Z |
| dc.date.available.fl_str_mv |
2023-12-22T02:49:36Z |
| dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| format |
masterThesis |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.citation.fl_str_mv |
DECO, Thayane Aguiar de. Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ. 2020. 67 f. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Instituto de Agronomia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2020. |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13695 |
| identifier_str_mv |
DECO, Thayane Aguiar de. Caracterização química e comportamento pós-colheita de tomates orgânicos especiais cultivados em Seropédica, RJ. 2020. 67 f. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Instituto de Agronomia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2020. |
| url |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13695 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
| language |
por |
| dc.relation.references.por.fl_str_mv |
ACKER, S. A.B.E.V. et al. Structural aspects of antioxidant activity of flavonoids. Free radical Biology and medicine, v. 20, n. 3, p. 331-342, 1996. AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA - ANVISA. Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos. Brasília, 2018. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/agrotoxicos/programa-de-analise-de-residuos-em-alimentos. Acesso em: 10 de março de 2020. AGUILA J. S. del., et al. Fresh-cut radish using different cut types and storage temperatures. Postharvest Biology and Technology, v. 40, n. 2, p. 149-154, 2006. ALVARENGA, MARCOS ANTÔNIO REZENDE. Tomate: Produção em campo, casa de vegetação e hidroponia. 2.ed. rev. e ampl. Lavras: Editora Universitária de Lavras, 2013. 455p. AMAYA, D. B.R. Food carotenoids: Analysis, composition and alterations during storage and processing of foods. In Forum of nutrition v. 56, p. 35, 2003. ANTHON, GORDON. E.; BARRETT, DIANE M. Pectin methylesterase activity and other factors affecting pH and titratable acidity in processing tomatoes. Food Chemistry, v. 132, n. 2, p. 915-920, 2012. ARAÚJO, J. M. (2008), Química de Alimentos: Teoria e Prática. 4. Ed. Viçosa: Editora UFV, 477p. ASSOCIAÇÃO DE AGRICULTORES BIOLÓGICOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. ABIO (2019). Disponível em: http://abiorj.org/feiras-organicas-da-abio. Acesso em 06 de junho de 2019 ASSOCIATION OF OFFCIAL ANALYTICAL CHEMISTRY. AOAC. 1984. Cap. 45, 14 ed. Washington, DC. 16p. p. 1984. AVILEZ, Fernanda Oliveira. Organetto: embalagem sustentável para alimento orgânico. 2017. 175 f. Trabalho de conclusão de curso (bacharelado - Design de Produto) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicação, 2017. BARANKEVICZ G. B et al. Características físicas e químicas da polpa de híbridos de tomateiro, durante o armazenamento congelado. Horticultura Brasileira, v. 33, n. 1, p. 7-11, 2015. BARBEDO, C. J. et al. Influência da idade e do período de repouso pós-colheita de frutos de pepino cv. Rubi na qualidade fisiológica de sementes. Horticultura Brasileira, v. 12, n. 2, p. 118-124, 1994. BIANCHI, MARIA DE LOURDES PIRES; ANTUNES, LUSÂNIA MARIA GREGGI. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição, v. 12, n. 2, p. 123-130, 1999. BOHATCH, A, MARCHI J.F.; CASAGRANDE, A. Transformação artesanal de frutas: sucos, néctares e polpas. Emater-PR, Série do produtor, n.82. Curitiba, 44p, 2001. BONA, JAQUELINE CEOLIN de. Preparação e caracterização de blendas de amido com polietileno. 2007. 115p. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2007. BORGUINI, RENATA GALHARDO. Tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor. 2002. 127p. Dissertação (Mestrado). ESALQ. Piracicaba, SP. 2002. BORGUINI, RENATA GALHARDO; SILVA, ELIZABETH TORRES da; FERRAZ APARECIDA FERRAZ. Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança do alimento. Segurança alimentar e Nutricional, v. 13, n. 2, p. 64-75, 2006. BRACKMANN, A.; STEFFENS, C.A.; ANDRIOLO, J.L.; PINTO, J.A.V. Armazenamento de tomate cultivar “Cronus” em função do estádio de maturação e da temperatura. Ciência Rural, v. 37, n. 5, 2007. BRAGA, MARCELO. O comportamento de compra de produtos orgânicos: uma reflexão sobre o perfil dos consumidores através da comparação entre faixas etárias e níveis de renda familiar - uma abordagem estatística. Revista Acadêmica Eletrônica Sumaré, v. 1, n. 2, p. 1-13, 2014. BRASIL. Ministério do Meio Ambiente, Lei federal n. 10.831, 23 de dezembro de 2003 que dispõe sobre a agricultura orgânica e dá outras providências. CAMARGO FILHO, W. P. de et al. Algumas considerações sobre a construção da cadeia de produtos orgânicos. Informações Econômicas, São Paulo, v. 34, n. 2, p. 55-69, 2004. CAMPANHOLA, CLAITON; VALARINI, PEDRO JOSÉ. A agricultura orgânica e seu potencial para o pequeno agricultor. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 18, n. 3, p. 69-101, 2001 CARDOSO, R. S. et al. Uso de SAD no apoio à decisão na destinação de resíduos plásticos e gestão de materiais. Pesquisa Operacional, v. 29, n. 1, p. 67-95, 2009 CARR, LAURA GONÇALVES. Desenvolvimento de embalagem biodegradável tipo espuma a partir de fécula de mandioca. 2007. 93p. Tese de Doutorado. Universidade de São Paulo. 2007 CARVALHO, JEFFERSON LUÍZ de; PAGLIUCA, LARISSA GUI. Tomate: um mercado que não para de crescer globalmente. Revista Hortifruti Brasil, n. 58, p. 6-14, 2007. CASTENMILLER, J.J.; WEST, C. E. Bioavailability and bioconversion of carotenoids. Annu Rev Nutr. v. 18, p. 19-38, 1998. COMPANHIA DE ENTREPOSTOS E ARMAZÉNS GERAIS DE SÃO PAULO (CEAGESP). Classificação do tomate. 2004, 16 de outubro. Disponível em www.ceagesp.com.br. COMPANHIA DE ENTREPOSTOS E ARMAZÉNS GERAIS DE SÃO PAULO (CEAGESP). Guia De variedades. Disponível em: http://www.ceagesp. gov.br/entrepostos/servicos/hortiescolha/tomate/. Acesso em: 20 de setembro de 2020. CHITARRA MARIA ISABEL FERNANDES; CHITARRA ADMILSON BOSCO. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: UFLA, 320p, 2005. CHITARRA MARIA ISABEL FERNANDES; CHITARRA ADMILSON BOSCO. Pós-colheita de frutas e hortaliça: Glossário. Lavras: UFLA, 2006. 256p. COSTA, M. N. et al. Divergência genética entre acessos e cultivares da mamoneira por meio de estatística multivariada. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 41, n. 11, p. 1617-1622, 2006. COSTA, E. S. P. et al. Caracterização física, físico-química e morfoagronômica de acessos de tomate cereja sob cultivo orgânico. Revista de Ciências Agrárias Amazonian Journal of Agricultural and Environmental Science, v. 61, 8p, 2018. COSTACHE, M. A.; CAMPEANU G.; NEATA G. Studies concerning the extraction of chlorophyll and total carotenoids from vegetables. Romanian Biotechnological Letters, v.17, n.5, pp. 7702-7708, 2012. DAMASCENO, SIMONE. et al. Efeito da aplicação de película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de tomate. Food Science and Technology, v. 23, n. 3, p. 377-380, 2003. DEBIAGI, FLAVIA et al. Embalagens biodegradáveis de amido reforçadas com fibras lignocelulósicas provenientes de resíduos agroindustriais. BBR-Biochemistry and Biotechnology Reports, v. 1, n. 2, p. 57-67, 2012. DOWNHAM, ALISON; COLLINS, PAUL. Colouring our foods in the last and next millennium. International Journal of Food Science and Technology, 35(1), 5e22, 2000. DULLEY, R. D.; S. M. C. M. de; NOVOA, A. Passado, ações presentes e perspectivas à Associação de Agricultura Orgânica (AAO), São Paulo, Brasil. Informações Econômicas, São Paulo, v. 30, n. 11, p. 16-23, 2000. DUSI, A. N. et al. A cultura do tomateiro (para mesa). EMBRAPA-SPI. Coleção plantar. Área de Informação da Sede-Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E), 1993. ENGEL, JULIANA BOTH. Propriedades de espumas à base de amido de mandioca com incorporação de engaço de uva. 2018. 160p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, 2018. ENTIDADE SETORIAL DE ORGÂNICOS, ORGANIS (2019). Os desafios de se tornar agricultor orgânico. Disponível em<< http://organis.org.br/os-desafios-de-se-tornar-um-agricultor-organico/>> acesso em 24 de agosto de 2019. ESCOLA PAULISTA DE MEDICINA, UFSP (2003). Relatório básico tomate, vermelho, maduro, cru. Disponível em<< http://tabnut.dis.epm.br/alimento/11529/tomate-vermelho-maduro-cru>> acesso em 20 de agosto de 20 ETIENNE, A.; GÉNARD, M.; LOPIT, P.; MBEGUIÉ-A-MBÉGUIÉ, D.; BUGAUD, C. What controls feshy fruit acidity? A review of malate and citrate accumulation in fruit cells. Journal of Experimental Botany, v. 64, n. 6, p. 1451–1469, 2013. FERNANDES, C.; CORÁ, J. E.; BRAZ, L. T. Classificação de tomate-cereja em função do tamanho e peso dos frutos. Horticultura Brasileira, v. 25, n. 2, p. 275-278, 2007. FERREIRA, S. M. R.; FREITAS, R. J. S. de; LAZZARI E. N. Padrão de identidade e qualidade do tomate (Lycopersicun esculentum Mill.) de mesa. Ciência Rural, v. 34, n. 1, p. 329-335, 2004. FERREIRA, S. M. et al. Qualidade pós-colheita do tomate de mesa convencional e orgânico. Food Science and Technology, v. 30, n. 4, p. 858-869, 2010. FERREIRA, A. M. R. et al. Caracterização física e química de híbridos de tomate em diferentes estádios de maturação produzidos em Baraúna, Rio Grande do Norte. Revista Ceres, v. 59, n. 4, p. 506-511, 2012. FERREIRA, DANIEL FURTADO. Sisvar: a Guide for its Bootstrap procedures in multiple comparisons. Ciência e agrotecnologia, v. 38, n. 2, p. 109-112, 2014. FERREIRA, ALBERES SOUSA; COELHO, ALEXANDRE BRAGANÇA. O papel dos preços e do dispêndio no consumo de alimentos orgânicos e convencionais no Brasil. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 55, n. 4, p. 625-640, 2017. FERREIRA, D.; SILVA, P.; MADEIRA, T. F. Embalagens verdes: conceitos, materiais e aplicações. Revista Americana de Empreendedorismo e Inovação, v. 1, n. 2, 2019. FILGUEIRA, FERNANDO ANTONIO REIS. Solanáceas: agrotecnologia moderna na produção de tomate, batata, pimentão, pimenta, berinjela e jiló. Ufla, Lavras, 2003. FONTOURA, D. R. S.; CÁLIL, R. M.; CALIL, E. M. B. A importância das embalagens para alimentos-aspectos socioeconômicos e ambientais. Atas de Saúde Ambiental-ASA (ISSN 2357-7614), v. 4, n. 1, p. 138-160, 2016. FOOD AND AGRICULTURAL ORGANIZATION - FAO. FAO Statistical Yearbook. New York, 2019. Disponível em: www.fao.com. Acesso em: 25 junho. 2020. FRANCIS, F.J. Analysis of anthocyanins. In: MARKAKIS, P (ed). Anthocyanins as food colors. New York: Academic Press, p.181-207, 1982. GAHLER, S.; OTTO, K.; BÖHM, V. Alterations of vitamin C, total phenolics, and antioxidant capacity as affected by processing tomatoes to different products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Washington, v.51, n.27, p. 7962-7968, 2003. GIORDANO, L. de B.; SILVA, JBC da; BARBOSA, V. Escolha de cultivares e plantio. Tomate para processamento industrial, 2000. GRAHAM, HORACE D. Stabilization of the Prussian blue color in the determination of polyphenols. J. Agric. Food Chem., Columbus, v. 40, n. 5, p. 801-805, 1992. GUINÉ, RAQUEL F.P. (1997). A embalagem alimentar no contexto da política ambiental. Disponível em <<https://www.researchgate.net/publication/277160081_A_embalagem_alimentar_no_contexto_da_politica_ambiental. >> Acesso em 29 de Agosto de 2019. GUERRA, Nkarthe et al. Efeito da embalagem com atmosfera modificada associada ao ácido ascórbico na vida útil de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017. GUILBERT, STÉPHANE; GONTARD, NATHALIE. Agro-polymers for edible and biodegradable films: review of agricultural polymeric materials, physical and mechanical characteristics. In: Innovations in food packaging. Academic Press. p. 263-276, 2005. GUILHERME, D. D. O. et al. Análise sensorial e físico-química de frutos tomate cereja orgânicos. Revista Caatinga, v. 27, n. 1, p. 181-186, 2014. HIGBY, W.K. A simplifield method for determination of some the carotenoid distribution in natural and carotene fortifield orange juice. Journal of Food Science, v. 27, n. 1, p. 42-49, 1962. KADER, A. A. et al. Composition and flavor quality of fresh market tomatoes as influenced by some postharvest handling procedures. Journal of the American Society for Horticultural Science, v. 103, n. 1, p. 6-13, 1978. KERBAUY, G.B. Frutificação e amadurecimento. In: KERBAUY, G.B. Fisiologia vegetal. 2°edição, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, p. 358-383, 2008. ILÍC, Z.S. et al. Effects of modification of light intensity by color shade nets on yield and quality of tomato fruits. Scientia Horticulturae, Mission, v. 139, p. 90-95, 2012. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA, IBGE (2017). Censo Agropecuário. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/periodicos/2415/epag_2019_jan.pdf . Acesso em: 13 de nov. de 2019. JORGE, NEUZA. Embalagens para alimentos. São Paulo: Cultura Acadêmica: Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Graduação, 194 p., 2013. JUEZ, ENRIQUE. LOPEZ. Plastid biogenesis, between light and shadows. Journal of experimental botany, v. 58, n. 1, p. 11-26, 2007. LEMOS, O. L. et al. Utilização de biofilme comestível na conservação de pimentão 'Magali R 'em duas condições de armazenamento. Bragantia, v. 66, n. 4, p. 693-699, 2007. LEONARDI, JÉSSICA GABRIELA; AZEVEDO, BRUNA MARCACINI. Métodos de conservação de alimentos. Revista Saúde em Foco, v. 10, n. 1, p. 51-61, 2018. LIMA, V. L. A. G. de; MÉLO, E. de A.; LIMA, D. E. Efeito da luz e da temperatura de congelamento sobre a estabilidade das antocianinas da pitanga roxa. Food Science and Technology, v. 25, n. 1, p. 92-94, 2005. LIU, J., et al. Extract from Lycium ruthenicum Murr. Incorporating κ-carrageenan colorimetric film with a wide pH–sensing range for food freshness monitoring. Food Hydrocolloids, 94, p. 1–10, 2018. LOPES, T. J. et al. Anthocyanins: A brief review of structural characteristics and stability. Brazilian Journal of Agricultural Science, v.13, n. 3, p. 291- 297, 2007. LOPEZ CAMELO, ANDRÉS F.; GOMEZ, PERLA A. Comparação de índices de cor para amadurecimento de tomate. Horticultura Brasileira v. 22, n.3, pp.534-537, 2004. LUENGO, RITA de FÁTIMA ALVES; CALBO, ADONAI GIMENEZ. Armazenamento de hortaliças. Brasília: Embrapa Hortaliças, 2001. 242p. LUZ, J. M. Q.; SHINZATO, A. V.; SILVA, M. A. D. da. Comparação dos sistemas de produção de tomate convencional e orgânico em cultivo protegido. Bioscience Journal, v. 23, n. 2, p. 7-15, 2007. MACHADO, CAROLINE MARTINS. Desenvolvimento de espumas à base de amido de mandioca incorporadas com resíduo do processamento de gergelim para utilização como embalagens. 2016. 135p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre. 2016. MACHADO, R. F. C. et al. Controle alternativo de podridões pós-colheita em tomate. Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais, v. 8, n. 1, p. 99-118, 2017. MALI, S.; GROSSMANN, M. V. E.; YAMASHITA, F. Filmes de amido: produção, propriedades e potencial de utilização. Semina: Ciências Agrárias, v. 31, n. 1, p. 137-155, 2010. MARENGO, V. A.; VERCELHEZE, A. E. STEFANI; M. S. Compósitos biodegradáveis de amido de mandioca e resíduos da agroindústria. Química Nova, v. 36, n. 5, p. 680-685, 2013. MARTÍ, R.; ROSELLÓ, S.; CEBOLLA-CORNEJO, J. Tomato as a source of carotenoids and polyphenols targeted to cancer prevention. Cancers, Basel, v.8, n.6, p.58, 2016. MELO, P. C. T. et al. Desempenho de cultivares de tomateiro em sistema orgânico sob cultivo Protegido. Horticultura Brasileira, v. 27, n. 4, p. 553-559, 2009. MONTEIRO, S. S. et al. Maturação fisiológica de tomate cereja. Revista Brasileira de Agrotecnologia, v. 8, n. 3, p. 05-09, 2018 MOURA, A. P. et al. Manejo integrado de pragas do tomateiro para processamento industrial. Embrapa Hortaliças-Circular Técnica (INFOTECA-E). 24p. 2014. MOURA, A. M. N. G. et al. Avaliação das principais causas de perdas pós-colheita de hortaliças comercializadas em Santarém, Pará. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 12, n. 1, p. 34-40, 2017 NAGATA, M.; YAMASHITA, I. Simple method for simultaneous determination f chlorophyll and carotenoids in tomato fruit. Journal of Japanese Society for Food Science and Technology, v. 39, n. 10, p. 925-928. 1992 NAIKA, S. et al. A Cultura do tomate. Agrodok 17. Fundação Agromisa e CTA, Wageningen, p. 104, 2006. NASCIMENTO, A. D. R. et al Qualidade de tomates de mesa cultivados em sistema orgânico e convencional no estado de Goiás. Horticultura Brasileira, v. 31, n. 4, p. 628-635, 2013. NASSUR, RITA de CÁSSIA MIRELA RESENDE. Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico. Lavras: UFLA, v. 127, 2009. NASTÉ bioembalagens Disponível em << http://www.nastie.com.br/#modal>> Acesso em 20 de agosto de 2019. NICOLA, MARCELO PORTO; MARQUES, FLÁVIA CHARÃO. Transições em direção ao uso sustentável e conservação dos campos sulinos gaúchos: o lugar da pecuária familiar. Extensão Rural, v. 23, n. 1, p. 58-77, 2016. OLIVEIRA, CRISTIANA MAIA de. Utilização de película de fécula de mandioca e óleo de canela na conservação pós-colheita de tomate cereja. 2013. 77 p. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia). Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2013. OLIVEIRA, A.B. et al. The impacto f organic agriculture on tomato quality is associated with increased oxidative stress during fruit development. Plos One, v. 8, n. 2, pág. e56354, 2013. OKA BIOEMBALAGENS. Site oficial. Disponível em: << https://www.okabioembalagens.com.br >> Acesso 30 de agosto de 2019. PASCALL, MELVIN. A.; LIN, SHIN-JLE. The Application of Edible Polymeric Films and Coatings in the Food Industry. Food Process.Technol. v.4, p.1-3, 2013 PAULA, J. T. et al. Características físico-químicas e compostos bioativos em frutos de tomateiro colhidos em diferentes estádios de maturação. Horticultura Brasileira, v. 33, n. 4, p. 434-440, 2015. PERVEEN, R. et al. Tomato (Solanum Lycopersicum) carotenoids and lycopenes chemistry; metabolism, absorption, nutrition, and allied health claims-A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 55 n. 7, p. 919-929, 2015. PETRY, FABIANE CRISTINA. Carotenoids and carotenoid esters in different citrus cultivars composition, changes during ripening and bioaccessibility. 2017. 184p. Tese (doutorado) – Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas 2017. PRECZENHAK, A. P. et al. Caracterização agronômica de genótipos de minitomate. Horticultura Brasileira, v. 32, n. 3, p. 348-356, 2014. PINHO, L. D. et al. Propriedades nutricionais de tomates cereja colhidos em diferentes épocas e cultivado em sistema orgânico. Hortic. Bras. [Online]. 2011, v. 29, n. 2, p.205-211, 2011. PINSETTA JUNIOR, JOSÉ SIDNALDO. Recobrimento comestível com hidroxipropilmetilcelulose e agentes ante escurecimento em berinjela minimamente processada. 2018. 58p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, São Paulo, 2018 PINTO, PEDRO MIGUEL ZILHÃO; MORAIS, ALCINA. M. M. BERNARDO de. Boas práticas para a conservação de produtos hortofrutícolas. AESBUB—Associação Para a Escola Superior de Biotecnologia Da Universidade Católica, 33p, 2000. POJER, E.M., MATTIVI, F., JOHNSON, D., STOCKLEY, CS. The Case for anthocyanin consumption to promote human health: A review Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12, p.583-508, 2013. RAFFO, A. et al. Nutritional value of cherry tomatoes (Lycopersicun esculentum cv. Naomi F1) harvested at different ripening stages. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 50, n. 22, p. 6550-6556, 2002. RAMOS, A. R. P. et al. Qualidade de frutos de tomate ‘giuliana’ tratados com produtos de efeitos fisiológicos. Semina: Ciências Agrárias, v. 1, n. 34, p. 3543-3552, 2013. RESENDE, GERALDO. M.; BRAGA, MARCOS. B. Produtividade de cultivares e populações de cenoura em sistema orgânico de cultivo. Horticultura Brasileira, v. 32, n. 1, p. 102-106, 2014. ROCHA, MARIELLA CAMARGO. Variabilidade fenotípica de acessos de tomate cereja sob manejo orgânico: características agronômicas, físico-químicas e sensoriais. 2008. 191 p. Tese (Doutorado), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ, 2008 RODRÍGUEZ, E. S. et al. Phenolic profiles of cherry tomatoes as influenced by hydric stress and rootstock technique. Food Chemistry v.134, n. 2, p. 775-782, 2012. SANTOS, C. A.; CARMO, M. G. F.; ABBOUD, A. C. S. Novo nicho: tomate cereja orgânico. Campo & Negócios HF, v. 137. p. 16-20, 2016. SANTOS, C. A.; ABBOUD, A. C. S.; CARMO, M.G.F. Orgânicos: Cores e Sabores à mesa. A Lavoura, Rio de Janeiro-RJ, V. 723, p. 24 - 29, 2019. SANTOS JÚNIOR, A.M.S. et al. Comportamento pós-colheita das características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiros heterozigotos nos locos alcobaça e ripening inhibitor. Ciência e agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 4, p.749-757, 2003. SERRANO, I. O. et al. Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments. Food Chem., v.112, p.258-266, 2009. SCHMIDT, VIVIAN CONSUELO REOLON. Desenvolvimento de bandejas biodegradáveis a partir de fécula de mandioca, fibra celulósicas e calcário. 2006. 76p. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal de Santa Catarina. Santa Catarina. 2006. SILVA, J. B. C.; GIORDANO, L. B. Tomate para processamento industrial. Brasília: Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia - Embrapa Hortaliças, 168p, 2000. SILVA, Marília Lordêlo Cardoso et al. Compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante em produtos vegetais. Semina: Ciências Agrárias, v. 31, n. 3, p. 669-681, 2010 SILVA, J. L. Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de juazeiro armazenados sob temperatura controlada. 2017. 75 f. Dissertação (Mestrado em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, 2017. SILVESTRE, CLARA; DURACCIO, DONATELLA; CIMMINO, SOSSIO. Food packaging based on polymer nanomaterials. Progress in polymer science, v. 36, n. 12, p. 1766-1782, 2011. SOBREIRA, F. M. et al. Qualidade de sabor de tomates dos tipos salada e cereja e sua relação com caracteres morfoagronômicos dos frutos. Ciência e Agrotecnologia, v. 34, n. 4, p. 1015-1023, 2010. SOLDATELI J. F. et al. Crescimento e produtividade de cultivares de tomate cereja utilizando substrato s de base ecológica. Colloquium Agrariae. V. 16, n.1, p.1-10. 2020. SOUSA J.P. et al. Influência do armazenamento refrigerado em associação com atmosfera modificada por filmes plásticos na qualidade de mangas 'Tommy Atkins'. Revista Brasileira de Fruticultura. V. 24, p. 665-668, 2002 SOUZA, A. de A. et al. Caracterização química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegetação. Revista Agro@mbiente On-line, v. 5, n. 2, p. 113-118, 2011. SOUZA, J. F. de; MEDEIROS, M. J. M. de; CARNEIRO, L.C. Caracterização de Tomates (Lycopersicun Esculentum), Cultivar ‘Cerejas’ Produzidos e Comercializados nos Estados do Ceará e Rio Grande do Norte. In: V Congresso Norte-Nordeste de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica. 2010. SOUZA, M. A. S. et al. Changes in flavonoid and carotenoid profiles alter volatile organic compounds in purple and orange cherry tomatoes obtained by allele introgression. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 100, n. 4, p. 1662-1670, 2020. STOFFEL, F. et al. Avaliação da resistência à umidade de bandejas de espuma de amido de mandioca revestidas com poli (ácido lático). Revista Iberoamericana de Polímeros, v. 18, n. 5, p. 238-247, 2017. STROHECKER, R.; HENNING, H.M. Análises de vitaminas: métodos comprovados, Madrid: Paz Montalvo, 1967. 428 p TERRAZZAN, P; VALARINI, P. J. Situação do mercado de produtos orgânicos e as formas de comercialização no Brasil. Informações economicas, v. 39, n. 11, p. 27-40, 2009. TILAHUN, S.; SEO, M. H.; JEONG, C. S. Effect of cultivar and growing medium on the fruit quality attributes and antioxidant properties of tomato (Solanum lycopersicum L.). Horticulture, Environment, and Biotechnology, v. 59, p. 215-223, 2018. VASCONCELOS, SANDRA MARY LIMA et al. Espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio, antioxidantes e marcadores de dano oxidativo em sangue humano: principais métodos analíticos para sua determinação. Química nova, 2007. VIEIRA, J. C. et al. Qualidade física e sensorial de biscoitos doces com fécula de mandioca. Ciência rural, v. 40, n. 12, p. 2574-2579, 2010 VIZZOTTO, M. et al. Atividade antioxidante, fenóis e carotenoides de diferentes tipos de tomate cultivados sob sistema orgânico. Embrapa Clima Temperado-Artigo em anais de congresso (ALICE). In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 4. 2012. WONDRACEK, DANIELE CRISTINA. Caracterização e diversidade genética de acessos de maracujás do cerrado com base no perfil de carotenoides. 2009. 101p. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília, 2009. YAHIA, E.M.; CONTERAS-PADILLA, M.; GONZALEZ-AGUIAR, G. Ascorbic acid content in relation to ascorbic acid oxidase activity and polyamine content in tomato and bell pepper fruits during development, maturation and senescence. Lebensm. Wiss und Technol., v. 34, p. 452-457, 2001. YAMASHITA F. et al. Embalagem individual de mangas cv. Tommy Atkins em filme plástico: efeito sobre a vida de prateleira. Revista Brasileira de Fruticultura v.23, p. 288-292, 2001 ZEPEDA, V. (2010). Uma solução para substituir o plástico das embalagens de frutas. Boletim FAPERJ. Disponível em<<http://www.faperj.br/?id=1767.2.5>> Acesso em 29 de agosto de 2019. |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| dc.publisher.program.fl_str_mv |
Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia |
| dc.publisher.initials.fl_str_mv |
UFRRJ |
| dc.publisher.country.fl_str_mv |
Brasil |
| dc.publisher.department.fl_str_mv |
Instituto de Agronomia |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) instacron:UFRRJ |
| instname_str |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
| instacron_str |
UFRRJ |
| institution |
UFRRJ |
| reponame_str |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| collection |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/1/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf.jpg https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/2/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf.txt https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/3/2020%20-%20Thayane%20Aguiar%20de%20Deco.pdf https://rima.ufrrj.br/jspui/bitstream/20.500.14407/13695/4/license.txt |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
cc73c4c239a4c332d642ba1e7c7a9fb2 86b106e469733cba5266336af8b6ff2e f9160e287668e2b53a8a0231a3e16883 7b5ba3d2445355f386edab96125d42b7 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliot@ufrrj.br||bibliot@ufrrj.br |
| _version_ |
1810108111159033856 |