Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Hense, Haiko
Data de Publicação: 1990
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/75669
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
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