Caracterização dos principai segmentos da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina: [dissertação]

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Duarte, Vilmar Nogueira
Data de Publicação: 2002
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82701
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.
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spelling Caracterização dos principai segmentos da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina: [dissertação]Engenharia de produçãoLeite -ComercioSanta CatarinaAgroindústriaAbastecimento de leiteLeite -ProduçãoIndustria de laticiniosSanta CatarinaDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O presente estudo caracteriza os principais segmentos da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina e mostra as principais mudanças que ocorreram e vêm ocorrendo ao longo da cadeia, diante das profundas alterações ocorridas na economia brasileira, em períodos recentes, caracterizadas pela abertura comercial e consolidação do MERCOSUL, pela desregulamentação do mercado e pela estabilização econômica pós-Plano Real. A pesquisa mostra que esse novo ambiente provocou um intenso processo de reestruturação no setor, o que resultou num maior nível de especialização no segmento de produção primária, com melhora da qualidade do leite entregue nas indústrias e aumento do volume comercializado sob inspeção; grande concentração no setor de captação e processamento, com as principais indústrias do setor buscando se equiparar às principais do País em termos tecnológicos; além de mudanças significativas no segmento de distribuição de produtos lácteos, propiciadas pelas novas tecnologias das embalagens, principalmente com relação aos esterilizados. O estudo revela também que, apesar das mudanças no ambiente competitivo, a cadeia produtiva do leite tem reagido positivamente a estas turbulências, com a produção aumentando regularmente a cada ano e com a Região Oeste, cada vez mais, assumindo a posição de grande produtora estadual. Mostra ainda que a cadeia leiteira catarinense tem uma competitividade limitada em termos globais, tendo em vista o maior nível de eficiência dos países exportadores de lácteos para o Brasil, mas que internamente a situação é bem mais confortável, quando comparada às cadeias produtivas dos demais estados.Florianópolis, SCCarvalho Junior, Luiz Carlos deUniversidade Federal de Santa CatarinaDuarte, Vilmar Nogueira2012-10-19T17:31:20Z2012-10-19T17:31:20Z20022002info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis123 f.| il., tabs., grafs., mapasapplication/pdf225331http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82701porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2013-05-01T21:52:14Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/82701Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-05-01T21:52:14Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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