Trabalho de conclusão de curso em agroindústria da região oeste catarinense na área de abate e processamento de aves

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Peretti, Camile
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/182489
Resumo: Relatório de Estágio (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Medicina Veterinária.
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spelling Trabalho de conclusão de curso em agroindústria da região oeste catarinense na área de abate e processamento de avesFrigorífico de avesMortalidade pré-abateBem-estar animalRelatório de Estágio (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Medicina Veterinária.Atualmente o Brasil é o maior exportador e o segundo maior produtor de carne de frango do mundo. Isso se deve ao fato de que a avicultura foi o setor do agronegócio que mais investiu em tecnologia nos últimos anos. Destaca-se a região Sul do país como responsável pela maior parte da produção nacional. O estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado na empresa BRF S.A. em unidade frigorífica localizada no município catarinense de Videira, na área de bem-estar animal com ênfase em mortalidade no período pré-abate de frangos. Durante o estágio as principais atividades desenvolvidas foram a realização de treinamentos relacionados ao bem-estar animal, determinação das principais causas de mortalidade no período pré-abate e acompanhamento do processo produtivo com foco na redução de condenações e melhorias no aproveitamento das carcaças. Bem-estar animal é compreendido como o estado físico e mental de um animal nas suas tentativas de se adaptar ao meio em que se encontra. O período pré-abate é compreendido como o tempo decorrido entre o corte de ração e o momento da sangria dos frangos no frigorífico. Durante este período as aves são submetidas a uma série de eventos estressantes, que se acentuam durante o transporte. De acordo com os números apresentados, as mortes sem causa aparente (39,59%), refugos (25,10%) e lesões em cabeça e pescoço (19,28%) consistem nas principais causas de mortalidade no período pré-abate e descarte de aves na BRF S.A. unidade de Videira. Dentre os refugos, mortes sem causa aparente 38,56% e lesões em cabeça e pescoço (14,95%) representam a maior parte dos casos.CuritibanosZimermann, Francielli CordeiroUniversidade Federal de Santa CatarinaPeretti, Camile2017-12-26T11:12:56Z2017-12-26T11:12:56Z2017-12-26info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/182489porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-12-26T11:12:56Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/182489Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732017-12-26T11:12:56Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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