Relatório de estágio técnico profissional em medicina veterinária: frigorífico de aves

• Autor(a) principal: Machado, Giovana Sanini
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UPF
• Texto Completo: http://repositorio.upf.br/handle/riupf/2613
• topic: Abate; Aves; Bem-estar; Jejum; Qualidade

O Relatório de Estágio Técnico-Profissional (RETP) é um período no qual o aluno tem a oportunidade de aplicar na prática todo o conhecimento adquirido durante a graduação em Medicina Veterinária, na área pretendida para atuação profissional. O RETP foi realizado na JBS AVES LTDA, reconhecida como líder na indústria de alimentos. Durante o estágio obteve-se orientação da Médica Veterinária Natália Leal Nunes e a orientação acadêmica foi da Prof.ª Dra. Luciana Ruschel dos Santos e o mesmo se deu no período de 10 de julho de 2023 a 29 de setembro de 2023, com uma carga horária total de 420 horas. Através do RETP, foi possível acompanhar as atividades desenvolvidas na rotina da empresa, bem como vivenciar a rotina de toda cadeia frigorífica de produção de carne de aves. O presente trabalho discorre sobre a descrição do local de estágio, a descrição das atividades desenvolvidas, finalizando com o relato de caso sobre os impactos das lesões cutâneas em um frigorífico de frango de corte (dermatite, dermatose e celulite), que influencia diretamente na qualidade final do produto e no bem-estar do animal durante o processo. Diante disto, o estágio técnico profissional supervisionado foi de suma importância para a formação e crescimento, tanto profissional quanto pessoal, pois através dele foi possível adquirir experiências essenciais que serviram como base para aprimorar todo o conhecimento teórico obtido durante a graduação.