Pimenta Jamaica (Pimenta dioica): prospecção do seu potencial bioativo e tecnológico

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rodrigues, Suélen Seledes
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/234268
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.
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Além destes componentes, também se destaca a presença de quercetina, ácido ferúlico e rutina, componentes que contribuem para a bioatividade da Pimenta dioica. Em vista disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial bioativo e tecnológico da Pimenta dioica por meio de uma revisão de literatura associada à análise bibliomética. As pesquisas apontaram resultados promissores e indicaram que a Pimenta dioica pode atuar na prevenção e combate ao desenvolvimento de muitas doenças. Apresenta potencial anti-inflamatório, antioxidante, antibacteriano, antifúngico, antiproliferativo, hipoglicemiante, hipotensivo, antiofídico, larvicida e inseticida. Assim, suas propriedades bioativas justificam aplicações tecnológicas em diversas indústrias, tais como alimentícia, farmacêutica, cosmética e de perfumes.The Pimenta dioica, commonly known as Jamaican pepper or allspice, is a plant originating in Central America and widely distributed in different countries that have favorable climatic conditions for its production. Its intriguing aroma presents a mix of cloves, cinnamon and nutmeg, which makes it a very interesting spice for cooking. Many phytochemical compounds have been identified and isolated from their parts (stem, leaves and fruits), such as phenylpropanoids, tannins, glycosides and essential oils. In its composition, eugenol is the major component present in essential oils, followed by methyl-eugenol. In addition to these, there is also the presence of quercetin, ferulic acid and rutin, components that contribute to the bioactivity of Pimenta dioica. Therefore, the objective of this work was to evaluate the bioactive and technological potential of Pimenta dioica through a literature review associated with bibliometics. Research shows promising results and indicates that Pimenta dioica can act in preventing and combating the development of many diseases. It has anti-inflammatory, antioxidant, antibacterial, antifungal, antiproliferative, hypoglycemic, hypotensive, anticancer, antiophidic, larvicidal and insecticidal potential. Thus, its properties justify technological applications in various industries, such as food industry, pharmaceutical, cosmetics and perfumes.65Florianópolis, SCPimenta dioicaPimenta JamaicaAtividade biológicaPotencial bioativoEugenolJamaica pepperBiological activityBioactive potentialPimenta Jamaica (Pimenta dioica): prospecção do seu potencial bioativo e tecnológicoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81383https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/234268/2/license.txt11ee89cd31d893362820eab7c4d46734MD52ORIGINALTCC_Suelen Seledes Rodrigues.pdfTCC_Suelen Seledes Rodrigues.pdfTCC Suélen Seledes Rodriguesapplication/pdf2616657https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/234268/1/TCC_Suelen%20Seledes%20Rodrigues.pdfc721b512d69031b6608c693bf5024f03MD51123456789/2342682022-05-03 17:47:40.992oai:repositorio.ufsc.br:123456789/234268Vm9jw6ogdGVtIGEgbGliZXJkYWRlIGRlOiBDb21wYXJ0aWxoYXIg4oCUIGNvcGlhciwgZGlzdHJpYnVpciBlIHRyYW5zbWl0aXIgYSBvYnJhLiBSZW1peGFyIOKAlCBjcmlhciBvYnJhcyBkZXJpdmFkYXMuClNvYiBhcyBzZWd1aW50ZXMgY29uZGnDp8O1ZXM6IEF0cmlidWnDp8OjbyDigJQgVm9jw6ogZGV2ZSBjcmVkaXRhciBhIG9icmEgZGEgZm9ybWEgZXNwZWNpZmljYWRhIHBlbG8gYXV0b3Igb3UgbGljZW5jaWFudGUgKG1hcyBuw6NvIGRlIG1hbmVpcmEgcXVlIHN1Z2lyYSBxdWUgZXN0ZXMgY29uY2VkZW0gcXVhbHF1ZXIgYXZhbCBhIHZvY8OqIG91IGFvIHNldSB1c28gZGEgb2JyYSkuIFVzbyBuw6NvLWNvbWVyY2lhbCDigJQgVm9jw6ogbsOjbyBwb2RlIHVzYXIgZXN0YSBvYnJhIHBhcmEgZmlucyBjb21lcmNpYWlzLgpGaWNhbmRvIGNsYXJvIHF1ZTogUmVuw7puY2lhIOKAlCBRdWFscXVlciBkYXMgY29uZGnDp8O1ZXMgYWNpbWEgcG9kZSBzZXIgcmVudW5jaWFkYSBzZSB2b2PDqiBvYnRpdmVyIHBlcm1pc3PDo28gZG8gdGl0dWxhciBkb3MgZGlyZWl0b3MgYXV0b3JhaXMuIERvbcOtbmlvIFDDumJsaWNvIOKAlCBPbmRlIGEgb2JyYSBvdSBxdWFscXVlciBkZSBzZXVzIGVsZW1lbnRvcyBlc3RpdmVyIGVtIGRvbcOtbmlvIHDDumJsaWNvIHNvYiBvIGRpcmVpdG8gYXBsaWPDoXZlbCwgZXN0YSBjb25kacOnw6NvIG7Do28gw6ksIGRlIG1hbmVpcmEgYWxndW1hLCBhZmV0YWRhIHBlbGEgbGljZW7Dp2EuIE91dHJvcyBEaXJlaXRvcyDigJQgT3Mgc2VndWludGVzIGRpcmVpdG9zIG7Do28gc8OjbywgZGUgbWFuZWlyYSBhbGd1bWEsIGFmZXRhZG9zIHBlbGEgbGljZW7Dp2E6IExpbWl0YcOnw7VlcyBlIGV4Y2XDp8O1ZXMgYW9zIGRpcmVpdG9zIGF1dG9yYWlzIG91IHF1YWlzcXVlciB1c29zIGxpdnJlcyBhcGxpY8OhdmVpczsgT3MgZGlyZWl0b3MgbW9yYWlzIGRvIGF1dG9yOyBEaXJlaXRvcyBxdWUgb3V0cmFzIHBlc3NvYXMgcG9kZW0gdGVyIHNvYnJlIGEgb2JyYSBvdSBzb2JyZSBhIHV0aWxpemHDp8OjbyBkYSBvYnJhLCB0YWlzIGNvbW8gZGlyZWl0b3MgZGUgaW1hZ2VtIG91IHByaXZhY2lkYWRlLiBBdmlzbyDigJQgUGFyYSBxdWFscXVlciByZXV0aWxpemHDp8OjbyBvdSBkaXN0cmlidWnDp8Ojbywgdm9jw6ogZGV2ZSBkZWl4YXIgY2xhcm8gYSB0ZXJjZWlyb3Mgb3MgdGVybW9zIGRhIGxpY2Vuw6dhIGEgcXVlIHNlIGVuY29udHJhIHN1Ym1ldGlkYSBlc3RhIG9icmEuIEEgbWVsaG9yIG1hbmVpcmEgZGUgZmF6ZXIgaXNzbyDDqSBjb20gdW0gbGluayBwYXJhIGVzdGEgcMOhZ2luYS4KTGljZW7Dp2EgQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyAtIGh0dHA6Ly9jcmVhdGl2ZWNvbW1vbnMub3JnL2xpY2Vuc2VzL2J5LW5jLzMuMC9ici8KRepositório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732022-05-03T20:47:40Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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