Utilização de resíduo da indústria de avicultura como substrato para produção de hidrolisado enzimático com alto teor de proteína

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Berres, Pedro Henrique Dalberto
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/225714
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.
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