A cadeia produtiva de polpa de Juçara em Santa Catarina: atores e atividades produtivas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Tedesco, Germano Antunes
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/216163
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2020.
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaTedesco, Germano AntunesErdmann, Rolf HermannCampos, Fred Leite Siqueira2020-10-21T21:26:22Z2020-10-21T21:26:22Z2020369871https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/216163Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2020.Este trabalho utilizou as ideias sobre cadeias produtivas para analisar um produto da biodiversidade que gera criação de valor compartilhado por meio do seu desenvolvimento (produtivo, social e econômico). O produto-objeto deste estudo é a polpa da fruta da palmeira Juçara (Euterpe Edulis), dentro da territorialidade do estado de Santa Catarina. O objetivo principal da pesquisa foi analisar a cadeia produtiva da polpa de Juçara em Santa Catarina e realizar a caracterização dos atores envolvidos. Para isso, buscou-se compreender como esta cadeia de produção está organizada em seus aspectos sociais, legais e econômicos. Também, verificaram-se os potenciais desta cadeia de produção agrícola. A metodologia que se utilizou na presente pesquisa foi a qualitativa/descritiva. Foram realizadas entrevistas estruturadas e aplicadas na pesquisa a campo (com auxílio do caderno de campo). Os dados primários foram originados pelas entrevistas e os dados secundários provenientes do acervo das publicações sobre a palmeira Juçara. A conclusão deste trabalho evidencia a falta de interação entre os atores que compõem os diferentes segmentos da cadeia produtiva (como os produtores, as instituições de pesquisa e as agroindústrias), além da falta de clareza das leis que regem esta atividade. Nesse sentido, o arranjo produtivo da palmeira Juçara ? em Santa Catarina ? pode ser classificado como ?em desenvolvimento?. Evidenciaram-se, também, as potencialidades para o desenvolvimento, a ampla área disponível dentro do estado catarinense e a adaptação desta cultura junto com outras já consolidadas por meio do ?consórcio de plantas?.Abstract: This study used the ideas contained in the studies on production chains to analyze an area in which there are products of biodiversity that generate the creation of shared value through its development (productive, social and economic). The product-object of this study is the pulp of the fruit of the Juçara palm (Euterpe Edulis), within the territoriality of the state of Santa Catarina. The main objective of the research was to analyze the Juçara pulp production chain in Santa Catarina and to characterize the actors involved. To this end, we sought to understand how this production chain is organized in its social, legal and economic aspects. Also, the potentials of this agricultural production chain were verified. The methodology used in this research was qualitative / descriptive. Structured interviews were carried out and applied in the field research (with the help of the field notebook). The primary data originated from the interviews and the secondary data from the collection of publications on the Juçara palm. The conclusion of this work shows the lack of interaction between the actors that make up the different segments of the production chain (such as producers, research institutions and agroindustries), in addition to the lack of clarity in the laws that govern this activity (in this sense, the productive arrangement of the Juçara palm - in Santa Catarina - can be classified as ?under development?). The potential for development was also highlighted, the wide area available within the state of Santa Catarina and the adaptation of this culture together with others already consolidated through the ?plant consortium?.127 p.| il., gráfs., tabs.porAdministraçãoCadeia produtivaPalmiteiro-juçaraA cadeia produtiva de polpa de Juçara em Santa Catarina: atores e atividades produtivasinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALPCAD1149-D.pdfPCAD1149-D.pdfapplication/pdf13737181https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/216163/-1/PCAD1149-D.pdf21672b0a8af970df918ea042b99d359eMD5-1123456789/2161632020-10-21 18:26:22.424oai:repositorio.ufsc.br:123456789/216163Repositório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732020-10-21T21:26:22Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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