Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santana, Anderson Eduardo
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101859
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção
id UFSC_d04ae4aa992de77ae7fc37a1e2ef96a9
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/101859
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Universidade Federal de Santa CatarinaSantana, Anderson EduardoFigueiredo, João Neiva2013-07-15T23:24:13Z2013-07-15T23:24:13Z20052005224560http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101859Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de ProduçãoOs frigoríficos de aves possuem algumas particularidades em relação aos processos produtivos convencionais de administração da produção, sendo a principal peculiaridade o fato de uma única matéria-prima ser "desmontada" ao longo da fábrica originando diversos produtos acabados. Além disso, esses produtos possuem características de commodity e estão inseridos em um mercado extremamente competitivo. Dentro dessas condições, a determinação do mix de produtos que deve ser fabricado diariamente pode ser considerada uma atividade estratégica dentro da empresa. Sendo assim, buscou-se neste trabalho o desenvolvimento de um modelo que visa otimizar o processo produtivo de um frigorífico de aves através da maximização da contribuição ao lucro dos produtos fabricados, utilizando ferramentas de programação matemática. Buscou-se, também, através da otimização do processo produtivo, a redução dos estoques de produtos acabados. Por fim, realizou-se um estudo de caso em uma empresa do setor para verificar a aplicabilidade do modelo proposto. Através dos resultados obtidos, algumas conclusões e possibilidades de desenvolvimento são apresentadas. The poultry production process in cold storage plants is different from conventional production process in that one, main raw material is "decomposed" throughout the plant to generate several different finished products. Furthermore, these products have commodity characteristics in very competitive markets. Because of this, the daily determination of the product mix to be produced should be considered a strategic activity of the company. This dissertation develops a model to optimize the production process of a poultry cold storage plant through the maximization of product's profit contribute, and use mathematical programming to solve the model. An expected by-product of the optimization of the production process was a reduction in finished goods inventory. The model was tested and validated through a case study and numerical example using a company in the poultry sector. Results and conclusions are presented and opportunities for further research are suggested.1 v.| il., grafs., tabs.porFlorianópolis, SCEngenharia de produçãoFrigorificosProgramação linearOtimização matemáticaOtimização do processo produtivo de um frigorífico de avesinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL224560.pdfapplication/pdf592596https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/101859/1/224560.pdf38e078d5ce7267d57df83fb8bd056c9fMD51TEXT224560.pdf.txt224560.pdf.txtExtracted texttext/plain218040https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/101859/2/224560.pdf.txta164ef599a404545a8d02833b783247eMD52123456789/1018592013-08-27 17:20:01.737oai:repositorio.ufsc.br:123456789/101859Repositório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-08-27T20:20:01Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.en.fl_str_mv Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
title Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
spellingShingle Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
Santana, Anderson Eduardo
Engenharia de produção
Frigorificos
Programação linear
Otimização matemática
title_short Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
title_full Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
title_fullStr Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
title_full_unstemmed Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
title_sort Otimização do processo produtivo de um frigorífico de aves
author Santana, Anderson Eduardo
author_facet Santana, Anderson Eduardo
author_role author
dc.contributor.en.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Santana, Anderson Eduardo
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Figueiredo, João Neiva
contributor_str_mv Figueiredo, João Neiva
dc.subject.classification.en.fl_str_mv Engenharia de produção
Frigorificos
Programação linear
Otimização matemática
topic Engenharia de produção
Frigorificos
Programação linear
Otimização matemática
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção
publishDate 2005
dc.date.submitted.en.fl_str_mv 2005
dc.date.issued.fl_str_mv 2005
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2013-07-15T23:24:13Z
dc.date.available.fl_str_mv 2013-07-15T23:24:13Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101859
dc.identifier.other.en.fl_str_mv 224560
identifier_str_mv 224560
url http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101859
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 1 v.| il., grafs., tabs.
dc.publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/101859/1/224560.pdf
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/101859/2/224560.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 38e078d5ce7267d57df83fb8bd056c9f
a164ef599a404545a8d02833b783247e
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1766805386331947008