Surtos de toxinfecção alimentar por salmonella enteritidis em Blumenau, no período de fevereiro de 1994 a junho de 1997 /

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Sônia Maria dos
Data de Publicação: 2000
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/78673
Resumo: Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde.
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spelling Surtos de toxinfecção alimentar por salmonella enteritidis em Blumenau, no período de fevereiro de 1994 a junho de 1997 /Saúde públicaBlumenau (SC)EpidemiologiaIntoxicacao alimentarSalmonella enteritidesAlimentos -Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde.O estudo descreve as características epidemiológicas dos surtos de toxinfecção alimentar por salmonella enteritidis do grupo "D", em Blumenau-SC, no período de fevereiro de 1994 a junho de 1997. Os dados epidemiológicos levantados através das fichas de investigação de surtos levaram aos seguintes resultados: para o período estudado, houve 96 surtos de TA, por SE com um total de 7.802 pessoas doentes e o agente etiológico diagnosticado em 100% dos casos foi a Salmonella enteritidis, do grupo "D". Dos 96 surtos notificados, 82,2% foram investigados. Não houve diferença de taxa de ataque entre o sexo feminino e o masculino. A faixa etária de 20 a 30 anos foi a mais afetada, com 28,1%. Os sintomas mais encontrados foram febre com 69,9%, seguido de diarréia com 92,1%, dor abdominal com 73,3%, vômito com 49,4%, náusea com 45,4% e outros com 39,5%. O alimento mais envolvido (64,7%), foi a maionese. O local de maior ocorrência foi o domicílio (60,2%) e o de maior números de pessoas acometidas foi a cozinha industrial com 77,8%.Florianópolis, SCKupek, EmilUniversidade Federal de Santa CatarinaSantos, Sônia Maria dos2012-10-17T17:47:38Z2012-10-17T17:47:38Z20002000info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisv, 63f.| grafs., tabs. +application/pdf161401http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/78673porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-09-25T19:11:59Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/78673Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-09-25T19:11:59Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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