Viticultura e Enologia no Semiárido brasileiro (Submédio do Vale do São Francisco)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Farias, Thiago Felipe
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/25491
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas dos vinhos tropicais elaborados a partir de dois clones da cultivar Tempranillo, C770 e Embrapa, enxertados sobre os porta enxertos IAC 313 e 1103 Paulsen, bem como descrever as atividades realizadas durante o estágio, dentre elas, procedimentos utilizados na elaboração de vinhos tintos e sucos, metodologias de análises laboratoriais e participação em projetos de pesquisa. Os resultados das análises físico-químicas dos vinhos Tempranillo, demonstraram que o porta-enxerto influênciou significativamente nos teores de polifenóis totais e antocianinas, sendo mais elevados para ambos os clones, quando os mesmos foram enxertados sobre o porta-enxerto 1103 Paulsen, revelando a influência da combinação clone/porta-enxerto sobre a composição físico-química desses vinhos. Avaliações mais aprofundadas são necessárias para determinar qual a combinação ideal clone/porta-enxerto que melhor se adapta para esta cultivar na região. O estágio proporcionou a aplicação de conhecimentos técnicos adquiridos durante a graduação e também o aprendizado de novas técnicas e procedimentos relacionados a produção de vinhos tropicais.69 p.vinhos tropicaiscaracterização analiticatipicidadeViticultura e Enologia no Semiárido brasileiro (Submédio do Vale do São Francisco)info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALragr258.pdfragr258.pdfPDFapplication/pdf848155https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/25491/1/ragr258.pdf761edbb70fe1ef394c4ec2aa4ab87d93MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81383https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/25491/2/license.txt11ee89cd31d893362820eab7c4d46734MD52TEXTragr258.pdf.txtragr258.pdf.txtExtracted Texttext/plain124005https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/25491/3/ragr258.pdf.txta66dfbdc988f3c88d3923d9e28c50834MD53THUMBNAILragr258.pdf.jpgragr258.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg707https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/25491/4/ragr258.pdf.jpg14a10af8ae324da16cbe97aa1bb8b33aMD54123456789/254912013-05-02 04:32:04.771oai:repositorio.ufsc.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-05-02T07:32:04Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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