Relatório De Estágio Supervisionado Desenvolvido No Laboratório Federal De Defesa Agropecuária (Lfda) - Seção Laboratorial Avançada (São José/SC)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Eiseler, Anielle
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/202614
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.
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spelling Relatório De Estágio Supervisionado Desenvolvido No Laboratório Federal De Defesa Agropecuária (Lfda) - Seção Laboratorial Avançada (São José/SC)Bases voláteis totaisPescadosFiscalizaçãoMoluscos bivalvesMoluscos bivalvesTCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.O monitoramento e a fiscalização em alimentos são de fundamental importância para garantir a segurança alimentar e evitar que a ocorrência de fraudes traga prejuízos à saúde da população. Os frutos do mar são alimentos que estão presentes na culinária ao redor do mundo, porém podem causar sérios problemas à saúde se estiverem contaminados. Por conta disto, neste trabalho serão abordadas duas análises de rotina realizadas em diferentes amostras de frutos do mar. Uma delas é a determinação de bases voláteis totais em pescados, feita pela técnica de acidimentria e a outra, a determinação de biotoxinas marinhas em moluscos bivalves por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrômetro de massas. Estas análises fazem parte do escopo da Seção Laboratorial Avançada de São José, que pertence ao Laboratório Federal de Defesa Agropecuária do estado do Rio Grande do Sul, sendo este, um dos laboratórios oficiais do Ministério da Agricultura, pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, este trabalho também relata outras atividades realizadas durante o estágio supervisionado, como a verificação de instrumentos laboratoriais, importante para o controle de qualidade e a confiabilidade dos resultados emitidos. Com isso, foi possível aplicar os conhecimentos adquiridos durante a formação acadêmica e obter-se uma experiência profissional muito rica para conclusão do curso de Bacharelado em Química Tecnológica.Florianópolis, SCVitali, LucianoDaguer, HeitorUniversidade Federal de Santa CatarinaEiseler, Anielle2019-12-09T19:01:41Z2019-12-09T19:01:41Z2019-11-28info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/202614info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2019-12-09T19:01:41Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/202614Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732019-12-09T19:01:41Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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