Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre a atividade antioxidante e biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-over

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Copetti, Cândice Laís Knöner
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/198225
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2018.
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spelling Efeito do consumo agudo do suco de juçara (Euterpe edulis Martius) sobre a atividade antioxidante e biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade: um ensaio clínico randomizado e cross-overNutriçãoAçaíPalmiteiro-juçaraAntocianinasAntioxidantesExercícios físicosEstresse oxidativoDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2018.Nos últimos anos, a suplementação de antioxidantes tem recebido notável atenção pela sua influência na recuperação após o exercício, reduzindo o estresse oxidativo. Estudos sugerem que o consumo de alimentos ricos em antocianinas, como o fruto juçara (Euterpe edulis Martius) pode oferecer proteção antioxidante no exercício, independentemente da duração da intervenção. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito do consumo agudo do suco de juçara sobre a atividade antioxidante e biomarcadores do estresse oxidativo antes e após uma sessão de exercício intervalado de alta intensidade. Em um delineamento cross-over e randomizado, 15 homens fisicamente ativos foram designados para consumir, 1h antes do exercício, 250 mL de suco de juçara ou água (controle). Amostras sanguíneas foram obtidas 1h antes do exercício (antes da ingestão do suco de juçara ou controle), imediatamente após o exercício e 1h após o exercício. Os parâmetros avaliados foram: fenóis totais, ácido úrico, glutationa reduzida (GSH), glutationa oxidada (GSSG), relação GSH:GSSG, capacidade antioxidante total (TAC, do inglês Total Antioxidant Capacity), estado oxidante total (TOS, do inglês Total Oxidant Status), índice de estresse oxidativo (IEO), proteínas carboniladas (PC) e as enzimas: glutationa peroxidase (GPx), superóxido dismutase (SOD) e catalase (CAT). Análises de variância para medidas repetidas de duas vias denotaram aumento significativo do tempo nos desfechos: fenóis totais (p < 0,001), ácido úrico (p < 0,001), TAC (p < 0,001) e GPx (p = 0,03), bem como diminuição ao longo do tempo de TOS (p = 0,01) e IEO (p < 0,001) independente do tratamento (suco de juçara ou controle). Considerando que não foi observado efeito do tratamento, realizou-se a análise das mudanças relativas (%). A partir das mudanças relativas médias, foi observado que o suco de juçara diminuiu (-1,2%) o parâmetro IEO imediatamente após o exercício (p = 0,03) e aumentou os parâmetros GSH (37%; p = 0,03) e a relação GSH:GSSG (8%; p = 0,03) 1h após o exercício comparado ao grupo controle. Ainda, observou-se que a ingestão do suco de juçara aumentou 3% imediatamente após o exercício e 9% 1h após o exercício as concentrações de fenóis totais (p = 0,02) e 2% imediatamente após o exercício e 55% 1h após o exercício as concentrações de ácido úrico (p < 0,001). Em conclusão, o suco de juçara diminuiu o parâmetro IEO imediatamente após o exercício e aumentou os parâmetros GSH e a relação GSH:GSSG 1h após o exercício em relação ao grupo controle, indicando que o consumo do suco de juçara pode contribuir para as respostas antioxidantes e, possivelmente, na recuperação do exercício. No entanto, indivíduos fisicamente ativos que desejam consumir o suco de juçara com a finalidade de recuperação durante a intensificação dos períodos de treinamento, precisam equilibrar o objetivo de promover a recuperação das sessões de treinamento com a atenuação da sinalização redox, necessária às adaptações fisiológicas induzidas pelo exercício. Futuras pesquisas devem examinar o uso do suco de juçara por um maior período de intervenção, em diferentes doses e em outras condições de exercício, a fim de investigar possíveis alterações nestes e em outros parâmetros bioquímicos, fisiológicos, bem como avaliar a recuperação e desempenho do exercício.Abstract : In the past few years, antioxidant supplementation has been the focus of attention in recovery exercise, thus leading to a reduction in oxidative stress. Studies suggest that the consumption of foods rich in anthocyanins, such as juçara fruit (Euterpe edulis Martius), may provide antioxidant protection during exercise, regardless the duration of intervention. The purpose of this study was to evaluate the acute consumption of juçara juice in antioxidant activity and oxidative stress biomarkers before and after a high-intensity interval training session. In a randomized, cross-over design, fifteen physically active men were assigned to drink 250 mL of juçara juice or water (control) 1 h before exercise. Blood samples were obtained 1 h prior to exercise (before the juçara juice or water intake), immediately post exercise, and 1 h post exercise. The parameters evaluated were: total phenols, uric acid, reduced glutathione (GSH), oxidized glutathione (GSSG), GSH:GSSG ratio, total antioxidant capacity (TAC), total oxidant status (TOS), oxidative stress index (OSI), protein carbonyls (PC) and enzymes: glutathione peroxidase (GPx), superoxide dismutase (SOD), and catalase (CAT). Analyses of variance for repeated measures (two-way) denoted a significant increase of time on outcomes: total phenols (p <0,001), uric acid (p <0,001), TAC (p <0,001) and GPx (p = 0,03), as well as a decrease over time of TOS (p = 0,01) and OSI (p <0,001), regardless of treatment (juçara juice or control). Considering that no treatment effect was observed, the relative changes (%) were analyzed. From the relative average changes, it was possible to observe a decrease (-1,2%) in OSI parameter immediately post exercise (p = 0,03) and an increase in the GSH (37%; p = 0,03) and GSH:GSSG ratio (8%; p = 0,03) parameters 1 h post exercise of juçara juice intake in relation to the control group. Moreover, an increase in total phenols of 3% immediately post exercise and 9% 1 h post exercise (p = 0,02) and 2% immediately post exercise and 55% 1 h post exercise (p <0,001) in uric acid of juçara juice intake was observed. In conclusion, the juçara juice decreased the IEO parameter immediately post exercise and increased the GSH and GSH:GSSG ratio parameters 1 h post exercise in relation to the control group, indicating that the juçara juice intake may contribute to the antioxidant responses and, possibly, to the recovery of the exercise. However, physically active individuals who wish to consume juçara juice for the purpose of recovery during intensifying training periods, need to balance the goal of promoting the recovery of training sessions with the attenuation of exercise-induced redox signaling, required for physiological adaptations to exercise. Future researches should assess the consumption of juçara juice for a longer period of intervention, in different doses and in other conditions of exercise in order to investigate changes in them. They should also make use of other biochemical and physiological parameters, as well as perform an evaluation on exercise recovery and performance.Di Pietro, Patrícia FariaUniversidade Federal de Santa CatarinaCopetti, Cândice Laís Knöner2019-07-25T11:36:07Z2019-07-25T11:36:07Z2018info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis161 p.| il., gráfs., tabs.application/pdf357873https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/198225porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2019-07-25T11:36:07Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/198225Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732019-07-25T11:36:07Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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