The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rodrigues, João Augusto
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Scalco, Andrea
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Observatório
Texto Completo: https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447
Resumo: There have been an increasing demand for products of short food supply chains, which enable consumers to identity of the product and its origin, which is established through information transmitted by labels and certifications. This article analyzed consumers’ motivations for demanding products with labels of local or social reputation. A survey was conducted with consumers in São Paulo. Descriptive statistics was used to raise the consumer's profile and their motivations for consuming these products. The consumer's motivations are related to aspects of the place of origin, as well as the benefits of acquiring it, without considering price aspects.
id UFT-7_56e9b36d95fb74578c8789988fb9c5d5
oai_identifier_str oai:ojs.revista.uft.edu.br:article/15447
network_acronym_str UFT-7
network_name_str Revista Observatório
repository_id_str
spelling The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labelsEl EL CONSUMO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN CADENAS CORTAS: el caso de las etiquetas sociales y reputacionalesO CONSUMO DE PRODUTOS AGORALIMENTARES EM CADEIAS CURTAS: o caso dos rótulos sociais e reputacionaiscadeias de suprimentos alternativasindicação geográficateoria da convençãovirada de qualidadecomportamentoalternative supply chainsgeographical indicationconvention theoryquality turnbehaviorcadenas de suministro alternativasindicación geográficateoría de la convenciónturno de calidadchaînes d'approvisionnement alternativesindication géographiquethéorie des conventionstour de qualitéThere have been an increasing demand for products of short food supply chains, which enable consumers to identity of the product and its origin, which is established through information transmitted by labels and certifications. This article analyzed consumers’ motivations for demanding products with labels of local or social reputation. A survey was conducted with consumers in São Paulo. Descriptive statistics was used to raise the consumer's profile and their motivations for consuming these products. The consumer's motivations are related to aspects of the place of origin, as well as the benefits of acquiring it, without considering price aspects.Ha habido una creciente demanda de productos de cadenas de alimentarias cortas, que permitan a los consumidores identificar el producto y su origen, lo que se establece a través de información transmitida por etiquetas y certificaciones. Este artículo analizó las motivaciones de los consumidores para demandar productos con etiquetas de reputación local o social. Se realizó una survey con consumidores en São Paulo. Se utilizó estadística descriptiva para elevar el perfil del consumidor y sus motivaciones para consumir estos productos. Las motivaciones están relacionadas con aspectos del lugar de origen e los beneficios de adquirirlo, sin considerar aspectos del precio.Há uma demanda crescente por produtos de cadeias curtas de abastecimento alimentar, que possibilitem ao consumidor a identificação do produto e sua origem, que é estabelecida por meio de informações transmitidas por rótulos e certificações. Este artigo analisou as motivações dos consumidores para a procura de produtos com rótulos de reputação local ou social. Foi realizada uma pesquisa com consumidores de São Paulo. A estatística descritiva foi utilizada para levantar o perfil do consumidor e suas motivações para consumir esses produtos. As motivações do consumidor estão relacionadas a aspectos do local de origem, bem como aos benefícios de adquiri-lo, sem considerar aspectos de preço.Universidade Federal do Tocantins - UFT2023-12-31info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/otherapplication/pdfapplication/pdfhttps://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/1544710.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a20ptObservatory Journal; Vol. 9 No. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20ptObservatorio Magazine; Vol. 9 Núm. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20ptObservatoire Journal; Vol. 9 No. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20ptRevista Observatório ; v. 9 n. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20pt2447-426610.20873/10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1reponame:Revista Observatórioinstname:Universidade Federal do Tocantins (UFT)instacron:UFTporhttps://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447/22037https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447/22038Copyright (c) 2023 Revista Observatório http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessRodrigues, João AugustoScalco, Andrea2024-01-01T00:20:03Zoai:ojs.revista.uft.edu.br:article/15447Revistahttps://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/oai2447-42662447-4266opendoar:2024-01-01T00:20:03Revista Observatório - Universidade Federal do Tocantins (UFT)false
dc.title.none.fl_str_mv The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
El EL CONSUMO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN CADENAS CORTAS: el caso de las etiquetas sociales y reputacionales
O CONSUMO DE PRODUTOS AGORALIMENTARES EM CADEIAS CURTAS: o caso dos rótulos sociais e reputacionais
title The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
spellingShingle The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
Rodrigues, João Augusto
cadeias de suprimentos alternativas
indicação geográfica
teoria da convenção
virada de qualidade
comportamento
alternative supply chains
geographical indication
convention theory
quality turn
behavior
cadenas de suministro alternativas
indicación geográfica
teoría de la convención
turno de calidad
chaînes d'approvisionnement alternatives
indication géographique
théorie des conventions
tour de qualité
title_short The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
title_full The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
title_fullStr The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
title_full_unstemmed The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
title_sort The THE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS IN SHORT CHAINS: the case of social and reputational labels
author Rodrigues, João Augusto
author_facet Rodrigues, João Augusto
Scalco, Andrea
author_role author
author2 Scalco, Andrea
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Rodrigues, João Augusto
Scalco, Andrea
dc.subject.por.fl_str_mv cadeias de suprimentos alternativas
indicação geográfica
teoria da convenção
virada de qualidade
comportamento
alternative supply chains
geographical indication
convention theory
quality turn
behavior
cadenas de suministro alternativas
indicación geográfica
teoría de la convención
turno de calidad
chaînes d'approvisionnement alternatives
indication géographique
théorie des conventions
tour de qualité
topic cadeias de suprimentos alternativas
indicação geográfica
teoria da convenção
virada de qualidade
comportamento
alternative supply chains
geographical indication
convention theory
quality turn
behavior
cadenas de suministro alternativas
indicación geográfica
teoría de la convención
turno de calidad
chaînes d'approvisionnement alternatives
indication géographique
théorie des conventions
tour de qualité
description There have been an increasing demand for products of short food supply chains, which enable consumers to identity of the product and its origin, which is established through information transmitted by labels and certifications. This article analyzed consumers’ motivations for demanding products with labels of local or social reputation. A survey was conducted with consumers in São Paulo. Descriptive statistics was used to raise the consumer's profile and their motivations for consuming these products. The consumer's motivations are related to aspects of the place of origin, as well as the benefits of acquiring it, without considering price aspects.
publishDate 2023
dc.date.none.fl_str_mv 2023-12-31
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/other
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447
10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a20pt
url https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447
identifier_str_mv 10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a20pt
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447/22037
https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/15447/22038
dc.rights.driver.fl_str_mv Copyright (c) 2023 Revista Observatório
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Copyright (c) 2023 Revista Observatório
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Tocantins - UFT
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Tocantins - UFT
dc.source.none.fl_str_mv Observatory Journal; Vol. 9 No. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20pt
Observatorio Magazine; Vol. 9 Núm. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20pt
Observatoire Journal; Vol. 9 No. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20pt
Revista Observatório ; v. 9 n. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação; a20pt
2447-4266
10.20873/10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1
reponame:Revista Observatório
instname:Universidade Federal do Tocantins (UFT)
instacron:UFT
instname_str Universidade Federal do Tocantins (UFT)
instacron_str UFT
institution UFT
reponame_str Revista Observatório
collection Revista Observatório
repository.name.fl_str_mv Revista Observatório - Universidade Federal do Tocantins (UFT)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1798313242652573696

Registros relacionados