Comparação de compostos bioativos e atividade antioxidante e teor de açúcares de amostras comerciais de Hibiscus sabdariffa L.

• Autor(a) principal: Barbosa, Denise Rocha Ramos
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFT
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11612/3293
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE; Compostos bioativos; Extrato solúvel; Hibisco; Potencial antioxidante

Neste estudo, infusão e extrato solúvel de Hibiscus sabdariffa foram usadas com o objetivo de avaliar a atividade antioxidante e o teor de açúcares redutores e não redutores, bem como a quantificação dos compostos fenólicos totais, flavonoides, taninos totais e condensados e antocianinas monoméricas dessas infusões e extratos. No presente estudo de caráter descritivo quantitativo, foram realizadas as metodologias pelo método colorimétrico de Folin-Ciocalteu para fenóis totais e para flavonoides cloreto de alumínio, taninos totais por complexação com caseína e os condensados pelo método do butanolHCL. A capacidade antioxidante, pela metodologia do ferricianeto e sequestro de radicais livres pelo radical 2,2-difenil-1picril-hidrazil e os açúcares redutores e não redutores através do reagente acido 3-5- dinitrossalicilico. Com base nos resultados obtidos nesse estudo, pode-se inferir que as análises tiveram resultados significativos, corroborando com o já descrito em literatura. Contudo, é evidente a ausência de estudos sobre a quantificação de fenóis e seus compostos bioativos para extratos solúveis, o que por isso, dificultou o comparativo de alguns dos dados encontrados nesse estudo. Constatamos também os efeitos benéficos dos compostos fenólicos e atividades antioxidantes do H. sabdariffa, sendo que essa planta possui quantidades consideráveis dessas substâncias.