Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2020 |
| Outros Autores: | , , , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Elo (Viçosa, Online) |
| Texto Completo: | https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176 |
Resumo: | The Festival of Jaboticaba, a traditional event in Sabará-MG- Brazil, occurs thanks to the "Sabará ?s Jaboticaba Derivatives Products Association" (ASPRODEJAS), which members produce and commercialize various delicacies from the fruit. Aiming to know the characteristics of production, commercialization and the potential of the city to obtains a geographical indication register (GI), were applied questionnaires to the producers and were collected samples of jellies and liqueurs for quality analysis. The results showed that the production is artisanal, and the commercialization is informal. Some of the jellies and liqueurs analyzed were out of the quality standards from the legislation and doesn't have any standard in the product quality. From the results, it can be concluded that the creation of a GI seal in Sabará is pertinent, although it is needed investments in infrastructure and technical training to obtain higher quality precuts. |
| id |
UFV-9_1298dfa956caf03f10fabb15e9e5448e |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ojs.periodicos.ufv.br:article/8176 |
| network_acronym_str |
UFV-9 |
| network_name_str |
Elo (Viçosa, Online) |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.linia jaboticaba. Indicación geográfica licor. jalea.Plinia jaboticaba. Indicação geográfica. Licor. Geleia.Plinia jaboticaba. Geographical indication. Liquor. Jelly.The Festival of Jaboticaba, a traditional event in Sabará-MG- Brazil, occurs thanks to the "Sabará ?s Jaboticaba Derivatives Products Association" (ASPRODEJAS), which members produce and commercialize various delicacies from the fruit. Aiming to know the characteristics of production, commercialization and the potential of the city to obtains a geographical indication register (GI), were applied questionnaires to the producers and were collected samples of jellies and liqueurs for quality analysis. The results showed that the production is artisanal, and the commercialization is informal. Some of the jellies and liqueurs analyzed were out of the quality standards from the legislation and doesn't have any standard in the product quality. From the results, it can be concluded that the creation of a GI seal in Sabará is pertinent, although it is needed investments in infrastructure and technical training to obtain higher quality precuts. El Festival de la Jabuticaba, evento tradicional en Sabará-MG, ocurre gracias a la Asociación de Productores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), el cual los miembros producen y comercializan diversos productos a partir de esta fruta. Con el objetivo de conocer las características de producción, comercialización y el potencial del municipio para la obtención de un registro de indicación geográfica (IG), se aplicaron cuestionarios a las productoras y recolectadas muestras de jaleas y licores para análisis de calidad. Los resultados mostraron una producción de carácter artesanal y comercialización informal. Algunas de las jaleas y licores analizados se presentaron fuera de los estándares de calidad establecidos en la legislación y presentaron falta de estandarización en la forma de obtención. Los resultados obtenidos permitieron concluir que la creación de un sello de IG en el municipio es pertinente, aunque es notoria la necesidad de inversión em infraestructura y capacitación técnicas para la obtención de productos de mayor calidad. Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), a qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Alguns dos produtos analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação e apresentaram falta de padronização na forma de produção. Os resultados obtidos permitiram concluir que o registro de IG no município é pertinente, embora seja notória a necessidade de investimento em infraestrutura e capacitação técnica para a obtenção de produtos de maior qualidade.Universidade Federal de Viçosa2020-05-27info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://periodicos.ufv.br/elo/article/view/817610.21284/elo.v9i.8176Revista ELO – Diálogos em Extensão; Vol. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-16Revista ELO – Diálogos sobre Extensión; Vol. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-16Revista ELO – Diálogos em Extensão; v. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-162317-54512317-191X10.21284/elo.v9ireponame:Elo (Viçosa, Online)instname:Universidade Federal de Viçosa (UFV)instacron:UFVporhttps://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176/5938Copyright (c) 2020 Revista ELO – Diálogos em Extensãoinfo:eu-repo/semantics/openAccessNEVES, Nathália AndradeFERNANDES, Luiza Aparecida CarneiroVALENTE, Maria Emilia RodriguesBARROS, Frederico Augusto Ribeiro deSTRINGHETA, Paulo César2021-01-29T21:29:36Zoai:ojs.periodicos.ufv.br:article/8176Revistahttps://periodicos.ufv.br/eloPUBhttps://periodicos.ufv.br/elo/oaielo@ufv.br2317-54512317-191Xopendoar:2021-01-29T21:29:36Elo (Viçosa, Online) - Universidade Federal de Viçosa (UFV)false |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| title |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| spellingShingle |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. NEVES, Nathália Andrade linia jaboticaba. Indicación geográfica licor. jalea. Plinia jaboticaba. Indicação geográfica. Licor. Geleia. Plinia jaboticaba. Geographical indication. Liquor. Jelly. |
| title_short |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| title_full |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| title_fullStr |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| title_full_unstemmed |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| title_sort |
Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. |
| author |
NEVES, Nathália Andrade |
| author_facet |
NEVES, Nathália Andrade FERNANDES, Luiza Aparecida Carneiro VALENTE, Maria Emilia Rodrigues BARROS, Frederico Augusto Ribeiro de STRINGHETA, Paulo César |
| author_role |
author |
| author2 |
FERNANDES, Luiza Aparecida Carneiro VALENTE, Maria Emilia Rodrigues BARROS, Frederico Augusto Ribeiro de STRINGHETA, Paulo César |
| author2_role |
author author author author |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
NEVES, Nathália Andrade FERNANDES, Luiza Aparecida Carneiro VALENTE, Maria Emilia Rodrigues BARROS, Frederico Augusto Ribeiro de STRINGHETA, Paulo César |
| dc.subject.por.fl_str_mv |
linia jaboticaba. Indicación geográfica licor. jalea. Plinia jaboticaba. Indicação geográfica. Licor. Geleia. Plinia jaboticaba. Geographical indication. Liquor. Jelly. |
| topic |
linia jaboticaba. Indicación geográfica licor. jalea. Plinia jaboticaba. Indicação geográfica. Licor. Geleia. Plinia jaboticaba. Geographical indication. Liquor. Jelly. |
| description |
The Festival of Jaboticaba, a traditional event in Sabará-MG- Brazil, occurs thanks to the "Sabará ?s Jaboticaba Derivatives Products Association" (ASPRODEJAS), which members produce and commercialize various delicacies from the fruit. Aiming to know the characteristics of production, commercialization and the potential of the city to obtains a geographical indication register (GI), were applied questionnaires to the producers and were collected samples of jellies and liqueurs for quality analysis. The results showed that the production is artisanal, and the commercialization is informal. Some of the jellies and liqueurs analyzed were out of the quality standards from the legislation and doesn't have any standard in the product quality. From the results, it can be concluded that the creation of a GI seal in Sabará is pertinent, although it is needed investments in infrastructure and technical training to obtain higher quality precuts. |
| publishDate |
2020 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2020-05-27 |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176 10.21284/elo.v9i.8176 |
| url |
https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176 |
| identifier_str_mv |
10.21284/elo.v9i.8176 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
| language |
por |
| dc.relation.none.fl_str_mv |
https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176/5938 |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
Copyright (c) 2020 Revista ELO – Diálogos em Extensão info:eu-repo/semantics/openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
Copyright (c) 2020 Revista ELO – Diálogos em Extensão |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Viçosa |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Viçosa |
| dc.source.none.fl_str_mv |
Revista ELO – Diálogos em Extensão; Vol. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-16 Revista ELO – Diálogos sobre Extensión; Vol. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-16 Revista ELO – Diálogos em Extensão; v. 9 (2020): Fluxo Contínuo; 1-16 2317-5451 2317-191X 10.21284/elo.v9i reponame:Elo (Viçosa, Online) instname:Universidade Federal de Viçosa (UFV) instacron:UFV |
| instname_str |
Universidade Federal de Viçosa (UFV) |
| instacron_str |
UFV |
| institution |
UFV |
| reponame_str |
Elo (Viçosa, Online) |
| collection |
Elo (Viçosa, Online) |
| repository.name.fl_str_mv |
Elo (Viçosa, Online) - Universidade Federal de Viçosa (UFV) |
| repository.mail.fl_str_mv |
elo@ufv.br |
| _version_ |
1803387498966024192 |