Bioprospec??o de microrganismos de frutas brasileiras para a produ??o de exopolissacar?deos

• Autor(a) principal: Barcelos, Mayara Caroline Souto de
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br/jspui/handle/1/2007
• topic: Polissacar?deos microbianos; Otimiza??o; Bioprocesso; Kosakonia cowanii; Microbial polysaccharides; Optimization; Bioprocess

A bioprospec??o ? tida como a principal forma de descobrimento de linhagens microbianas e bioprodutos de interesse industrial. Devido ? grande biodiversidade encontrada em frutas brasileiras, estas oferecem potencial ilimitado para descoberta de biocatalisadores com caracter?sticas e propriedades ?nicas. Polissacar?deos microbianos, especialmente exopolissacar?deos (EPS) constituem um importante grupo de mol?culas industrialmente relevantes com variadas estruturas e propriedades, sendo utilizados em diversos setores industriais como ind?stria de alimentos, qu?mica, m?dica e farmac?utica. A grande diversidade e facilidade de altera??o da composi??o e propriedade dos EPS tornam essas mol?culas ainda mais interessantes, j? que a descoberta de novas linhagens produtoras e consequentemente, novos compostos, levam ao desenvolvimento de novos bioprocessos capazes de suprir demandas industrias como baixo custo, alto rendimento e ampla faixa de aplica??o em diversos setores. Neste trabalho, 25 linhagens de microrganismos foram isoladas das frutas brasileiras jatoba (Hymenaea courbaril), jabuticaba (Plinia cauliflora), lobeira (Solanum lycocarpum), morango (Fragaria ? ananassa) e manga (Mangifera indica). Dentre essas, uma linhagem foi capaz de produzir EPS. Esta linhagem, isolada da lobeira, foi submetida a um processo fermentativo a 30?C, 150 rpm e meio YM durante 48 horas, alcan?ando 0,95 g/L de EPS ap?s 32 horas de processo. O comportamento e habilidade de produ??o de EPS desta linhagem foi ainda avaliado utilizando tr?s diferentes fontes de carbono (glicose, frutose e lactose) nas mesmas condi??es de incuba??o. O microrganismo isolado apresentou curvas de crescimento semelhantes para todas as fontes de carbono testadas, por?m diferen?as significativas para a produ??o de EPS foram observadas, indicando diferentes capacidades metab?licas quando diferentes fontes de carbono s?o utilizadas. Crescimento variando de 2,81 a 4,49 g/L de biomassa seca, e produ??o de EPS em torno de 1 g/L para todas as fontes de carbono testadas foram observadas. A linhagem isolada foi caracterizada por an?lise sequencial e filogen?tica do gene 16s do RNA ribossomal, sendo identificada como Kosakonia cowanii, anteriormente conhecida como Enterobacter cowanii, uma bact?ria gram-negativa. Com o objetivo de obter incrementos na produ??o e analisar como a composi??o de meio e as condi??es de processo interferem na produ??o de EPS, uma otimiza??o foi conduzida utilizando ferramentas estat?sticas. Dentre as vari?veis analisadas, temperatura, agita??o e glicose foram as mais influentes, tendo como ?timas as condi??es de 28?C, agita??o acima de 250 rpm, e concentra??o de glicose de 38%, alcan?ando uma produ??o de 17,37 g/L. At? o presente momento, n?o existem relatos da Kosakonia cowanii como linhagem produtora de EPS. Pesquisas futuras ainda s?o necess?rias quanto a caracteriza??o do EPS produzido (composi??o, propriedades reol?gicas e toxicologia) e quanto a outros componentes do meio de cultivo para entendimento total do processo de produ??o de EPS pela bact?ria Kosakonia cowanii.