Consumo de energia e macronutrientes no lanche escolar de adolescentes de São Luís, Maranhão, Brasil

• Autor(a) principal: Carvalho, Carolina Abreu de
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Fonsêca, Poliana Cristina de Almeida, Oliveira, Fernanda Pacheco de, Coelho, Ariane de Almeida, Arruda, Soraia Pinheiro Machado
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/1414-462X201400020016; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/25454
• topic: Adolescente; Consumo de alimentos; Nutrientes; Estudantes; Adolescent; Food consumption; Nutrients; Students

Avaliar o consumo de energia e macronutrientes do lanche escolar de adolescentes de duas escolas do município de São Luís (MA). Trata-se de um estudo transversal realizado com 200 adolescentes de 15 a 17 anos de duas escolas, sendo uma pública e outra privada. Realizaram-se recordatórios alimentares específicos do lanche escolar referentes aos últimos três dias em que os participantes estiveram na escola. As contribuições calóricas de carboidratos, lipídeos e proteínas foram analisadas com base nas Dietary Reference Intakes (DRI). A análise estatística foi realizada pelo software Stata 10.0. Para as comparações entre alunos de escola pública e privada e entre os sexos, foram utilizados os testes t de Student e do χ2. O nível de significância foi fixado em 5%. O consumo de lanche escolar foi relatado por 69,5% dos adolescentes. A maioria adquiria esse lanche nas cantinas das escolas: privada (76,0%) e pública (51,0%). Adolescentes de escolas públicas tiveram maior consumo de energia (338,7 versus 286,3 kcal; p=0,043) e carboidratos (52,5 versus 39,3 g; p=0,006). A adequação dos macronutrientes apareceu em metade da amostra: carboidratos (43,9%), proteínas (43,2%) e lipídeos (49,6%). Alunos de escola pública apresentaram maior adequação de carboidratos (p<0,001) e de lipídeos (p<0,001). Meninos apresentaram maior adequação da contribuição calórica de proteínas (55,6 versus 32,9%; p=0,007), enquanto as meninas tiveram maior adequação de carboidratos (52,6 versus 33,3%; p=0,005) e de lipídeos (61,8 versus 34,9%; p=0,006). A inadequação dos macronutrientes mostrou-se elevada no grupo, o que sugere a baixa qualidade do lanche consumido por esses adolescentes.adolescent; food consumption; nutrients; students.