Consumo inadequado de nutrientes por adolescentes do município de Campinas-SP : inquérito de base populacional

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Jordão, Regina Esteves, 1981-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633642
Resumo: Orientadores: Antonio de Azevedo Barros Filho, Daniela de Assumpção
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spelling Consumo inadequado de nutrientes por adolescentes do município de Campinas-SP : inquérito de base populacionalInadequate consumption of nutrients by adolescents of the municipality of Campinas-SP : population based surveyAdolescentesAlimentos - ConsumoNutrientesIngestão de alimentosInquéritos epidemiológicosAdolescentFood consumptionNutrientsEatingHealth surveysOrientadores: Antonio de Azevedo Barros Filho, Daniela de AssumpçãoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências MédicasResumo: INTRODUÇÃO: o perfil de consumo alimentar dos adolescentes está cada vez mais sendo estudado, pois a alimentação inadequada está relacionada ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. OBJETIVO: o artigo 1 verificou a estimativa média de consumo de nutrientes entre os adolescentes brasileiros. O artigo 2 analisou a inadequação do consumo de minerais e o artigo 3 de vitaminas pelos adolescentes em Campinas. MÉTODOS: o artigo 1 trata-se de um revisão sistemática e metanálise, e seguiu o proposta pelo check-list padrão Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses: The PRISMA Statement. Foram incluídas pesquisas com seres humanos, dos últimos 10 anos, indivíduos de 10 a 19 anos, saudáveis. Os artigos 1 e 2 tratam-se de um estudo transversal de base populacional, que utilizou os dados do Inquérito de Saúde do município de Campinas com a amostra de adolescentes. O consumo alimentar foi estimado por meio de um recordatório de 24 horas. Para o cálculo do valor nutritivo dos alimentos foi utilizado o software Nutrition Data System for Research. As variáveis independentes: sexo, idade e escolaridade do chefe da família foram relacionadas com a quantidade de nutrientes e adequação de consumo. RESULTADOS: na revisão sistemática os estudos foram considerados heterogêneos e a estimativa média de ingestão calórica foi de 2335,8 Kcal (55% de carboidratos, 30% de lipídeos e 15% de proteínas, em relação ao valor calórico total). O consumo médio estimado de zinco apresentou-se no limite inferior das recomendações. As médias de ingestão de ferro foram menores na região Nordeste do Brasil. Resultados díspares para as vitaminas A e C. O cálcio e a vitamina E com uma média estimada de consumo abaixo das recomendações nutricionais. O sódio extrapolou os limites máximos de ingestão. Quanto ao artigo 2 há uma ingestão adequada de selênio entre toda a amostra. Um maior consumo de ferro e fósforo entre os meninos. Para os adolescentes de 10 a 13 anos em que o chefe da família era menos escolarizado, o consumo de fósforo foi maior para os meninos; para o zinco a ingestão foi maior em qualquer nível de escolaridade. Um excesso de ingestão de sódio entre os meninos e um baixo consumo de cálcio entre as meninas. No artigo 3 os adolescentes mais jovens tiveram uma prevalência de inadequação menor que os mais velhos. Entre os meninos mais velhos, independentemente do nível de escolaridade do chefe da família, houve significativamente uma média maior de consumo de tiamina em relação às meninas, igualmente para o folato. Quanto mais anos de estudo do chefe da família, melhor a média de consumo das vitaminas B12, C e A entre os meninos. Independente do sexo, faixa etária e nível de escolaridade, a inadequação de ingestão das vitaminas A, D e E foram superiores a 80%. CONCLUSÃO: um direcionamento de ações e programas efetivos aos adolescentes, de educação alimentar e nutricional se faz necessário, para conscientização e prática de uma maior variedade no consumo alimentarAbstract: INTRODUCTION: The food consumption profile of adolescents is increasingly being studied, since inadequate nutrition is strongly related to the development of chronic non-communicable diseases. OBJECTIVE: the article 1 was to verify the average estimate of nutrient intake among Brazilian adolescents. The article 2 analyse the inadequacy of mineral intake and article 3 of vitamins by adolescents in Campinas. METHOD: the article 1 is a systematic review with a meta-analysis, the method followed was that proposed by the standard check-list Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses: The PRISMA Statement. Research with human beings, published in the period of 10 years, with people 10-19 years old, healthy. This is a cross-sectional population-based study that used data from the Health Survey of the city of Campinas with a sample of adolescents. Dietary intake was estimated through a 24-hour recall (R24h). In order to calculate the nutritional value of the foods, the software Nutrition Data System for Research was used. The independent variables gender, age, and schooling of the head of the household were used to relate to the amount of nutrients ingested and adequacy of consumption. RESULTS: in the review the studies were considered heterogeneous and the average caloric intake estimate was 2335.8 Kcal (55% carbohydrates, 30% lipids, and 15% protein, in relation to the total caloric value). The estimated average consumption of zinc was at the lower limit of the recommendations. The average iron intake was lower in the Northeast region of Brazil. Vitamins A and C presented disparate results. Calcium and vitamin E had an estimated average intake below nutritional recommendations. Sodium extrapolated the maximum intake limits.The article 2 show an adequate intake of selenium throughout the sample. As for gender, there was a higher intake of iron and phosphorus among boys. For adolescents from 10 to 13 years old when the head of the household was less schooled, the phosphorus intake was higher for boys; for zinc, the intake was higher at any schooling level. The excess of sodium intake among boys and a low calcium intake among the adolescent girls studied were highlighted. In article 3 the younger adolescents presented a lower prevalence of inadequacy than the older ones, with a predominance of females. Among boys between aged 14 to 18 years, regardless of the schooling level of the head of the household, there was a significantly higher average thiamine intake in relation to girls, also for folate. The more years of study of the head of the household, the better the average consumption of vitamins B12, C and A among boys. Regardless of gender, age and level of schooling, the intake inadequacy of vitamins A, D and E were greater than 80%. CONCLUSION: It is necessary to direct actions and programs that are effective for adolescents, for food and nutrition education, in order to raise awareness and practice of a greater variety in food consumptionDoutoradoSaúde da Criança e do AdolescenteDoutora em CiênciasFAPESP2013/16808-7[s.n.]Barros Filho, Antonio de Azevedo, 1947-Assumpção, Daniela de, 1982-Oliveira, Fernanda Luisa CeragioliBicudo, Angélica MariaZambon, Mariana PortoEspin Neto, JoséUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências MédicasPrograma de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do AdolescenteUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASJordão, Regina Esteves, 1981-20182018-02-22T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online (111 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633642JORDÃO, Regina Esteves. Consumo inadequado de nutrientes por adolescentes do município de Campinas-SP : inquérito de base populacional. 2018. 1 recurso online (111 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633642. 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