Refrigerantes e sucos industrializados : um tema para a abordagem de química orgânica

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rabelo, George Arthur Alves
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/9469
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2014.
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spelling Rabelo, George Arthur AlvesRazuck, Renata Cardoso de Sá RibeiroRABELO, George Arthur Alves. Refrigerantes e sucos industrializados: um tema para a abordagem de química orgânica. 2014. 72 f., il.http://bdm.unb.br/handle/10483/9469Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2014.A sociedade atual vive numa grande crise de alimentação. Problemas como obesidade e diabetes se tornaram verdadeiras epidemias e tanto países desenvolvidos quanto subdesenvolvidos sofrem deste mal. As indústrias alimentícias fornecem muitas vezes ao consumidor, produtos de qualidade nutricional questionável e compreender melhor a real composição e benefícios dos alimentos é uma necessidade nos dias de hoje. Dentre esses produtos, os refrigerantes e sucos industrializados ganham destaque por serem consumidos em larga escala em todo o mundo e por estarem envolvidos em intensos debates a cerca de suas reais consequências na saúde humana. A Química vem como forte instrumento científico que possibilita a compreensão mais profunda da natureza dos alimentos e, especificamente, dos refrigerantes e sucos industrializados e de seus componentes. A Química Orgânica, em especial, é uma área do conhecimento interessante nessa discussão. Toda essa problemática é de grande interesse social e o professor de Química, como agente social, pode se utilizar dela como instrumento de contextualização no ensino da Ciência, ao mesmo tempo em que cumpre seu papel formador de informar, alertar e esclarecer os alunos sobre os perigos do consumo desses produtos. O presente trabalho se inicia com a abordagem da importância da contextualização no ensino de Química, assim como a Química Orgânica no Ensino Médio. Posteriormente, informações gerais a cerca de refrigerantes e sucos industrializados são expostas. Os ingredientes e tabelas nutricionais de diversas marcas de refrigerantes e sucos industrializados de laranja foram transcritos em tabelas. Os principais ingredientes presentes nessas bebidas foram analisados de um ponto de vista histórico, químico e de impactos na saúde, assim como as tabelas nutricionais. Por fim, uma atividade no ensino que engloba esses conhecimentos numa perspectiva problematizada e crítica foi proposta.Submitted by Ruthlea Nascimento (ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-01-23T18:05:43Z No. of bitstreams: 1 2014_GeorgeArthurAlvesRabelo.pdf: 911708 bytes, checksum: c2a82056348f3a636c55cb9fe5126095 (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento(ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-01-23T18:12:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_GeorgeArthurAlvesRabelo.pdf: 911708 bytes, checksum: c2a82056348f3a636c55cb9fe5126095 (MD5)Made available in DSpace on 2015-01-23T18:12:23Z (GMT). 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