Chocolate : um tema para trabalhar química no ensino médio

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Reis, Thaiene Avila
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/2209
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2011.
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spelling Reis, Thaiene AvilaMachado, Patrícia Fernandes LootensREIS, Thaiene Avila. Chocolate: um tema para trabalhar química no ensino médio. 2011. 45 f., il. Monografia (Licenciatura em Química)-Universidade de Brasília, Brasília, 2011.http://bdm.unb.br/handle/10483/2209Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2011.O presente trabalho tem como objetivo a elaboração de um texto com a temática chocolate que subsidie os professores para abordagem dos conteúdos de carboidratos e lipídeos, com exemplos práticos de reações orgânicas ou em uma visita guiada a fábricas de chocolate com alunos de ensino médio. Para isso, o trabalho consiste em um referencial teórico focando a importância da relação entre a família com a escola, o papel do professor como educador e a relevância para os alunos quando a aprendizagem acontece de forma interdisciplinar e contextualizada. É visto, então, a origem do chocolate, seu processo de produção e reações químicas envolvidas e, por fim, o chocolate como alimento de alto valor energético, porém devendo ser consumido com moderação devido a grande quantidade de açúcares e gorduras presentes em sua composição. A proposta apresentada deve-se a observações realizadas em sala de aula e a constatação da falta de materiais introdutórios interdisciplinares sobre este assunto. Ressalta-se a importância de despertar nos alunos a curiosidade sobre os conteúdos de Química a serem trabalhados de forma contextualizada e nesse caso interdisciplinar, visto que a temática permite explorar dentre outras matérias, História e Biologia.Submitted by Elna Araujo (elna@bce.unb.br) on 2011-09-23T22:22:14Z No. of bitstreams: 1 2011_ThaieneAvilaReis_parcial.pdf: 249471 bytes, checksum: ba3d6d13598514f302488563cd9a1af2 (MD5)Approved for entry into archive by LUCIANA s(lucianasetubal@bce.unb.br) on 2011-12-19T10:38:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_ThaieneAvilaReis_parcial.pdf: 249471 bytes, checksum: ba3d6d13598514f302488563cd9a1af2 (MD5)Made available in DSpace on 2011-12-19T10:38:29Z (GMT). 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