Uma etnografia do slow food e da Central do Cerrado : tendências do alimento bom, limpo e justo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Bruna Pratesi de
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/11176
Resumo: Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Sociais, Departamento de Antropologia, 2015.
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Como o fenômeno ideológico de alimento bom, limpo e justo se propaga nas tendências alimentares? Os resultados indicam que os alimentos ecossociais articulam sistemas que caracterizam o nicho de consumo. Sendo eles, a construção do gosto, a proposta ética envolvida na compra responsável e os anseios frente os riscos alimentares. Esses sistemas nos ajudam a esmiuçar a complexa relação que o grupo analisado constrói frente suas escolhas alimentares e como as mesmas os colocam no mundo, expressando ansiedades, propondo mudanças, distinções e identidades.Submitted by Ruthlea Nascimento (ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-09-17T17:42:24Z No. of bitstreams: 1 2015_BrunaPratesideOliveira.pdf: 3093762 bytes, checksum: a4d8b86d0d4c3d641b9d261541a509e9 (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento(ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-09-17T18:04:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_BrunaPratesideOliveira.pdf: 3093762 bytes, checksum: a4d8b86d0d4c3d641b9d261541a509e9 (MD5)Made available in DSpace on 2015-09-17T18:04:11Z (GMT). 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