Uma etnografia do slow food e da Central do Cerrado : tendências do alimento bom, limpo e justo
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Data de Publicação: | 2015 |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Monografias da UnB |
Texto Completo: | http://bdm.unb.br/handle/10483/11176 |
Resumo: | Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Sociais, Departamento de Antropologia, 2015. |
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Oliveira, Bruna Pratesi deLobo, Andréa de SouzaOLIVEIRA, Bruna Pratesi de. Uma etnografia do slow food e da Central do Cerrado: tendências do alimento bom, limpo e justo. 2015. 100 f., il. Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Ciências Sociais)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.http://bdm.unb.br/handle/10483/11176Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Sociais, Departamento de Antropologia, 2015.Este estudo tem como objetivo explicitar elementos do universo que compõe o imaginário dos produtos ecossociais. A proposta analisa os discursos e práticas dos agentes envolvidos em novas tendências do consumo alimentar, a partir da Central do Cerrado e do Slow Food Cerrado. Com o intuito de compreender as particularidades do ato de compra consciente, busca-se destrinchar premissas na interação dos atores. O que seriam produtos ecossociais? Como o fenômeno ideológico de alimento bom, limpo e justo se propaga nas tendências alimentares? Os resultados indicam que os alimentos ecossociais articulam sistemas que caracterizam o nicho de consumo. Sendo eles, a construção do gosto, a proposta ética envolvida na compra responsável e os anseios frente os riscos alimentares. Esses sistemas nos ajudam a esmiuçar a complexa relação que o grupo analisado constrói frente suas escolhas alimentares e como as mesmas os colocam no mundo, expressando ansiedades, propondo mudanças, distinções e identidades.Submitted by Ruthlea Nascimento (ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-09-17T17:42:24Z No. of bitstreams: 1 2015_BrunaPratesideOliveira.pdf: 3093762 bytes, checksum: a4d8b86d0d4c3d641b9d261541a509e9 (MD5)Approved for entry into archive by Ruthlea Nascimento(ruthlea.nascimento@gmail.com) on 2015-09-17T18:04:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_BrunaPratesideOliveira.pdf: 3093762 bytes, checksum: a4d8b86d0d4c3d641b9d261541a509e9 (MD5)Made available in DSpace on 2015-09-17T18:04:11Z (GMT). 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