Caracteristicas tecnológicas e nutricionais dos pães isentos em glúten : uma revisão sistemática

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Monteiro, Jordanna Santos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UnB
Texto Completo: http://repositorio.unb.br/handle/10482/31719
Resumo: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.
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