Elementary operations on Apicius’ De Re Coquinaria

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Prado, João Batista Toledo
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: CASA: Cadernos de Semiótica Aplicada
Texto Completo: https://periodicos.fclar.unesp.br/casa/article/view/554
Resumo: The volume known as "Apicius' ten books on culinary art" is one of the most atypical texts of the antiquity, whether for its singular character or whether for the impossibility of identifying its technical and thematic bonds. The procedures stablished for the French semioticist Françoise Bastide are used here to read both choices and elementary operations for kitchen, proposed in Apicius’ text. Keywords: De re coquinaria. Apicius. Elementary operations. Ancient culinary art. Semiotics of culture.
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spelling Elementary operations on Apicius’ De Re CoquinariaOperações elementares no De Re Coquinaria, de ApícioDe re coquinariaApiciusoperações elementaresculinária antigasemiótica da culturaelementary operationsancient culinary artsemiotics of culture.The volume known as "Apicius' ten books on culinary art" is one of the most atypical texts of the antiquity, whether for its singular character or whether for the impossibility of identifying its technical and thematic bonds. The procedures stablished for the French semioticist Françoise Bastide are used here to read both choices and elementary operations for kitchen, proposed in Apicius’ text. Keywords: De re coquinaria. Apicius. Elementary operations. Ancient culinary art. Semiotics of culture.O volume conhecido como Os dez livros de Apício sobre arte culinária é um dos textos mais atípicos da antiguidade clássica, seja por seu caráter singular, seja pela impossibilidade de identificar sua vinculação técnica e temática. Os procedimentos definidos pela semioticista francesa Françoise Bastide são empregados para ler escolhas e operações elementares da cozinha propostas por Apício. Palavras-chave: De re coquinaria. Apicius. Operações elementares. Culinária antiga. Semiótica da cultura.Laboratório Editorial FCL-UNESP | Letraria2008-03-04info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://periodicos.fclar.unesp.br/casa/article/view/55410.21709/casa.v5i1.554CASA: Cadernos de Semiótica Aplicada; v. 5 n. 1 (2007)1679-340410.21709/casa.v5i1reponame:CASA: Cadernos de Semiótica Aplicadainstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporhttps://periodicos.fclar.unesp.br/casa/article/view/554/47410.21709/casa.v5i1.554.g474Copyright (c) 2008 CASA: Cadernos de Semiótica Aplicadainfo:eu-repo/semantics/openAccessPrado, João Batista Toledo2008-05-05T17:13:59Zoai:ojs.pkp.sfu.ca:article/554Revistahttps://periodicos.fclar.unesp.br/casa/indexPUBhttps://periodicos.fclar.unesp.br/casa/oaicasa@fclar.unesp.br1679-34041679-3404opendoar:2023-01-12T16:38:36.568830CASA: Cadernos de Semiótica Aplicada - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
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