Perda por ruptura em gôndola: uma análise do Sistema Toyota de Produção, na indústria alimentícia e no varejo supermercadista

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Machado, Claralucia Prates
Data de Publicação: 2014
Outros Autores: Tondolo, Vilmar Antonio Gonçalves
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas
Texto Completo: https://revista.feb.unesp.br/gepros/article/view/1078
Resumo: Perdas em uma cadeia produtiva representam atividades de processamento, fabricação, comercialização, desnecessárias para o êxito dos negócios. Realizou-se uma análise entre as Sete Perdas do Sistema Toyota de Produção (STP), a perda por má formação no mix de produto e pela perda por ruptura em gôndola. Tendo como objetos de estudo uma indústria alimentícia e uma rede de supermercados. Adotou-se como metodologia a pesquisa exploratória, qualitativa com um estudo de caso através de entrevista semi-estruturada. Verificou-se a importância do combate à perda por ruptura dado seu impacto negativo junto aos consumidores e os reflexos em relação à indústria e varejo.Palavras-chave: Ruptura em gôndola. Perdas. Cadeia produtiva.
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